等到皮的一面變色，有點微焦的虎斑，將雞腿翻面，鍋底的油明顯比一開始放的要多了。
這時候再煎另外一面。
不需要將雞腿完全煎熟，兩面定型，筷子戳進去肉質變得硬挺，盛出備用。
接下來開始做照燒汁。
起鍋燒油，下入洋蔥煸炒出香氣。
刺激性的氣味，會隨著高溫熱油帶來的物理化學反應消失不見，取而代之的，是微弱的甜香。
下入香葉。薑片，隨後是冰糖。蜂蜜。黑胡椒。生抽。
清酒。甜味米酒烹香。
補充一點清水，大火燒開後，放入雞腿肉，將照燒汁收到粘稠。
雞腿得翻面，但照燒汁不能燒乾。
得留點湯，可以更方便淋在米飯上。
這樣，照燒雞腿飯就做好了。
這兩份是夏雨的同事點的。
做法倒是不難。
但放在江海市來做的話，清酒還好說一點，而調料中的本味淋，就不太好找了。
市面上看到的，大多數是酒精摻的過果萄糖漿，口感絕對很一般。
李瑞和菸酒商人王愛泉聊過之後，覺得還是用他店裡的調味米酒來代替，更接近照燒汁中本味淋的口感。
畢竟這配料表裡，真的是米釀的酒。除了酒精味。甜味之外，單獨聞，還有點發酵的糯米香氣。
除了這兩份照燒雞腿飯，還有幾份店裡常做的炒菜——八珍豆腐。。。蔬菜沙拉。果汁飲料。
應對五個人的夜宵，綽綽有餘。
等孟凡東吃完飯沒多久，李瑞做的外帶也全部打包好了。
大大小小的盒子，裝著連飯帶菜，有點分量。
小孟接過店員遞過來的一大兜子，心裡面有些疑惑，他對李瑞說道：「哦呦，沒說這麼多東西啊，老闆。」
這和在平臺上看到的可不一樣，超重了價格是有變化的。
而且，最關鍵的地方在於，孟凡東因為過年那天在店裡蹭到了年夜飯，就是李瑞開口讓他幫忙，他也是很樂意的。
小孟這樣說，主要還是怕李瑞把東西送錯了。
所以沒等李瑞回話，他反而是有些不好意思的解釋起來：「老闆，我就怕你送錯了，平臺上我看著下單沒這麼多啊。」
李瑞之前在擺攤賣夜宵的時候，知道他們平臺抽成抽的多，到手的錢少，這次看到是熟人接單，很有發展個專屬騎士的想法。
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