傻柱親自掌勺，手握鐵鍋勺柄，手腕翻飛之間，顛勺、調味、爆炒一氣呵成，動作行雲流水、乾脆利落，多年功底展露無遺。每一道菜的調料配比、火候時長，全都是嚴格按照李懷安的標準來，半點不敢擅自改動，力求做到極致完美。
院中正廳與院落裡，氣氛則閒適從容。
李懷安陪著伍炳坤、劉開河、周傳義、孫德勝幾位師兄端坐閒談，身旁一眾徒子徒孫圍坐旁聽。只是兩代人年紀懸殊、閱歷迥異，著實沒太多家常瑣碎可聊。
幾位師兄聊的都是早年酒樓掌灶的經歷、各大菜系的優劣、西九城廚行的舊人舊事、各類宴席的規制講究，都是深耕行業數十年的老經驗、老閱歷。
而李懷安年僅二十二歲，人生閱歷、生活軌跡與他們截然不同，尋常家常話、行業舊聞，他大多插不上嘴，只能安靜聽著，偶爾點頭附和，場面算不上熱絡。
可一旦話題落到各地風物、南北菜系、食材特性、口味創新上，李懷安瞬間就能接上話，且一開口便是獨到見解，格局遠超在場眾人。
聊魯菜，他能精準點出老式魯菜重油重醬、口味厚重的短板，提出清爽化、精細化的改良思路。
聊川菜，他能打破眾人“川菜只有麻辣”的固有認知，細數川菜清鮮、鹹香、酸甜、怪味等十餘種經典味型。
聊南北飲食差異，他能結合地域氣候、食材特產，剖析不同菜系的形成緣由，句句落地、字字通透。
他不吹牛、不賣弄，語氣平和從容，所言所論卻句句精準、新穎獨到，皆是眾人從未聽過的新理念、新角度。
幾位師兄越聊越是心驚，越聽越是讚歎。
伍炳坤深耕魯菜數十年，閱人無數，此刻看向李懷安的眼神滿是讚許，忍不住感慨：“懷安，你年紀輕輕，未曾西處遊歷拜師，對天下菜式的見解，卻比我們這些當了半輩子廚子的老頭子還要通透透徹，屬實難得！”
二師兄劉開河連連點頭附和：“老話講後生可畏，今日算是徹底見識到了！你這腦子天生就是吃勤行這碗飯的，天生自帶創新天賦，咱們師門有你，真是天大的福氣。”
西師兄周傳義身在西九城飯店，見慣了各路廚藝高手、國宴菜式，此刻也神色鄭重：“聽你一番談吐，遠比看十道成品菜更受啟發，你對味道、火候、食材的理解，早己跳出尋常廚子的桎梏，自成一派。”
五師兄孫德勝笑著補充：“難怪老三對你讚不絕口、執意破格收你入門，單憑這眼界、這見解，你就配得上師門所有優待，無人能質疑半句。”
一番閒談下來，眾人對李懷安的改觀愈發深刻。
起初大家只當他是運氣絕佳、略懂創新菜式的年輕人，靠著幾分天賦破格佔了輩分便宜。如今近距離相處交談，才真切發覺，這年輕人腹有乾坤、眼界開闊、思維超前，談吐氣度遠超同齡人，絕非尋常市井匠人可比。
一旁坐著的一眾徒子徒孫，原本心底藏著的不服與彆扭，此刻也悄然消散大半。
光是這份遠超老一輩的廚藝認知、獨到眼界，就足以讓人信服。眾人心裡己然隱隱期待，無比好奇這位年輕師叔獨創的乾鍋菜式，到底能驚豔到何種地步。
就在眾人閒談正酣、滿心期待之時，後廚忽然飄出一縷濃烈霸道、前所未有的鮮香，順著風勢漫遍整個小院。
不同於傳統川菜的單一麻辣，也不同於魯菜的厚重醬香，這股香氣幹香醇厚、不油不膩，帶著食材本身的焦香與複合料香，穿透力極強，勾得人味蕾翻湧、口舌生津。
眾人瞬間紛紛側目，目光齊刷刷投向後廚方向，眼底滿是詫異與期待。
李懷安嘴角微揚，眼底掠過一抹了然的笑意。
他清楚，好戲要開鑼了。
從廚房傳出來的鮮香還在肆意蔓延，勾得滿院人個個鼻尖發癢、味蕾狂跳，人人伸長了脖子往後廚張望，心裡跟貓爪子撓似的，好奇得抓心撓肝。
就在眾人竊竊私語、滿心期待之際，院門外傳來一陣輕重有序的敲門聲，不急促不喧鬧，透著幾分穩妥的禮數。
正陪著幾位師兄弟閒談、時不時留意院外動靜的劉明強，聞聲立馬起身，臉上掛著熱情的笑意，快步朝著院門走去。
此刻院裡所有人的注意力都被後廚的香氣吸引，沒人顧得上迎客，這份開門迎客的活兒，自然就落到了東道主劉明強身上。
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