《四合院:何雨柱重生,斷交賈易聾》第17章 何雨柱的三道菜!(2)

作者:道友一起嗨·3個月前

第一道是之前何大清打敗豐澤園所有廚師的名菜“糟熘三白”;

第二道是傳統魯菜“九轉大腸”;

第三道也是最重要一道“蔥燒海參”!

配菜,起鍋燒油……

或炸、或煎、或燒、或煮、或炒……烹飪動作一氣呵成,令人歎為觀止!

不多時,三道菜便端到幾位大廚面前。

“這……這三道菜,從色澤和香味上判斷,已然是頂級!”

“特別是這道蔥燒海參,蔥香濃郁,竟聞不到一絲海參腥味,且海參色澤紅亮,僅僅看上一眼,就能讓人食慾大增!”

“不行!這個級別的菜餚不是我能評判,我得去叫牟師親自過來!”

“我去叫王師!”

“……”

王義勻……

原本還以為柱子廚藝不行!

現在卻有些頭大,感覺事情發展要脫離自已掌控啊!?

很快豐澤園最重量級的兩位大師,王世貞與牟長尋聯袂而至。

(貞通珍,尋通勳,避嫌~)

他們一見到桌上三盤菜,便同時眼前一亮!

行家一齣手,就知有沒有。

從這三盤菜色澤看,就知道炒菜之人廚藝絕對不低於自已。

兩人默契點點頭,開始試吃。

王世貞:“九轉大腸色澤紅亮,口感軟爛,酸、甜、香、鹹四種味道俱全,堪稱極品!”

牟長尋:“嘶~這道糟熘三白色澤潔白素雅,肉質軟、嫩、清鮮,糟香濃厚,極品!”

“我認為廚師對火候的掌控,至少有三四十年以上功力!”

王世貞:“我的天!這道蔥燒海參不得了!”

“廚師竟然針對海參腥味濃重的特點,搭配大蔥……這是章丘大蔥!?簡直絕配啊!”

“搭配章丘大蔥熬製蔥油,採取以濃攻濃做法,以濃汁濃味入裡,濃色表外,達到色、香、味、形俱全的效果。”

“我不及啊!”

他激動地走到何雨柱面前問道:

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