如果是傳統點菜模式飯館，何雨柱肯定不敢偷摸增加肉量。
因為顧客進飯館是先點菜，後吃飯。
等晚上檢視點選單，很快就能清楚知道一天賣出去多少份菜，使用多少食材。
出入太大，肯定出問題！
至於自助餐廳為何不擔心有人查賬？
主要歸功於其自助模式，無法精確得知每個顧客的食肉量！
有些人飯量大，一次能吃兩三斤肉。
而有些人飯量小，一次只能吃一斤，甚至半斤肉。
顧客一多，怎麼核實肉食消耗量？
總不能每個顧客身邊，都配個服務員全程跟著記錄吃多少肉吧？
以豬肉舉個例子：
某日自助餐廳採購單上顯示，以0.6元每斤的價格，採購了30頭120斤的生豬。
總價為2160元。
屠宰後得豬肉2520斤。
（ps：本書為計算方便，生豬出肉率為肉70%，骨頭20%，下水10%~）
假設每人每次吃一斤豬肉，只能供應2520人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為12600元
但是何雨柱將30頭120斤的生豬，投入蘊養空間“洗個澡”。
秒變30頭500斤肥豬，得豬肉10500斤！
他偷摸拿出其中6000斤豬肉投入自助餐廳，便能供應6000人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為30000元
“成本不變，營業額至少翻倍，美汁汁～”
（不能這麼簡單計算，只是舉個栗子~）
……
誰最能發現其中問題呢？
顧客只管吃飯，當然發現不了！
廚師只管做飯，也發現不了！
身為採購的芬姐？
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