白天鵝賓館。
副總經理彭樹挺帶隊在查房，從白天鵝賓館開業伊始，彭樹挺就在白天鵝工作。
十八年裡曾接待過多國政要，以及三次接待改開總設計師。
在彭樹挺的帶領下，白天鵝也一直堅持廣府菜為主。
同時這裡也很快成了社會上倍受追捧的宴席之地。
但彭樹挺要退休卸任了。
這可能是他任上最後幾次查房，所以看得很認真。
「中午的生意不錯，好幾個宴會廳都坐滿了。」
彭樹挺走進了一個宴會廳，裝修富麗堂皇，餐桌上客人已經走完了，只剩服務員在收拾著盤碟。「新年要到了，好多公司都在舉辦年會，我們一直到元旦後幾天，訂單都是排滿了的。」
「那很忙噢，出品和服務一定要跟上。」
「好！」
彭樹挺走進了大廳，眼睛在餐桌上的餐盤來回打量。
「嗯，吃得挺乾淨，出品還是很穩定。」
走了一陣，他忽然注意到每桌的青菜都吃得格外乾淨，只剩下些蒜粒。
「青菜是什麼？」
「啊？」大堂經理有些不明所以，「彭總，你的意思是？」
彭樹挺指了指桌子，「這個廳的青菜是什麼？我看每桌都吃得很乾淨，一點也不剩。」
「增城遲菜心！」
大堂經理趕緊說道：「最近兩三天才上市的精品，生炒出來的口感非常脆嫩清甜，客人的反饋也很好！」
「吃得這麼幹淨，反饋肯定好啦」」王樹挺笑了笑：「青菜價格比海鮮等菜便宜多了，所以一定要買好的。新鮮的，尤其是元旦馬上要到了，要提前聯絡溝通好……」
因為就快退休離任了，彭樹挺顯得有點囉嗦，交待得事無鉅細。
一個青菜都說了一長串。
「好！」
查完房後，大堂經理就去了後廚，檢查了青菜，又和採購朱莫。總廚薄佑寧溝通了遲菜心事宜。青菜成本便宜，又能讓客戶有更好的消費體驗，所以完全沒必要在這上面省錢。
等大堂經理走後，薄佑寧還有些不太自信。
「老朱，生炒菜心這是得到表揚了？」
「你沒聽錯。」
「難得呀！」
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