隨著毛驢子慢悠悠的走，白膩的豆漿散發出一股黃豆特有的豆腥味兒。
從兩個磨盤之間溢位，流進了地上放著的水稍裡。
這是一個很漫長的過程，半個豆腐磨完，天己經黑了下來。
楊五妮刷磨，張長耀蹲在灶坑邊兒燒火。
張開舉不停的用新買來的梁瓢舀起鍋裡的豆水
舉起來又倒進去，為的是讓鍋裡的豆水受熱均勻不糊鍋底。
張長耀一邊燒火一邊把供銷社買來的過包。
綁在一個十字形的木頭架上，吊在早就拴在房樑上的粗麻繩子上，過包下是刷乾淨的紅泥缸。
豆水滾開以後，就用梁瓢蒯進過包裡，晃幾晃。
再用兩個拴在一起的木頭板子把汁水夾乾淨。
這樣就變成了豆腐渣和豆腐籽的，兩種不一樣用途的東西。
最關鍵的一步就是用開水化開的滷水點豆腐。
半個豆腐的滷水用量大概少半水杯，最開始的時候要倒多一些。
滷水倒進去以後，就用細長木頭棍底下釘一個木頭塊兒的倒漿耙子，上下倒。
隨著倒漿耙子的緩慢移動，剩餘的滷水逐漸點進去。
等到滷水用完，看見漿水裡出現了絮狀物，就用蓋簾把缸蓋好，悶漿十多分鐘。
再開啟蓋簾，看見的就是豆腐腦兒，再用倒漿耙子開漿。
把豆腐腦兒就變成了塊狀模樣，和豆漿分離開來。
剩下的就是把木匠打完的底盤放在熬豆水的大鍋上。
套盤放在底盤上，作用是加高底盤增加容量。
摞好兩個盤子，就要把紗布豆腐包鋪進盤子裡，多餘的搭在盤子外。
用水瓢把缸裡的豆腐腦兒均勻的潑在豆腐包裡。
首到缸裡的豆腐腦兒都潑進底盤裡以後。
把多出來的豆腐包摺疊的蓋在豆腐腦兒上。
然後就是把早就編好的豎該簾子，壓在豆腐包上。
再在豎該簾子上一字排開的壓上西塊兒紅磚。
等一會兒，看著漿水不再大流量的從底盤底部流出。
就可以拿開紅磚和套盤，開啟包豆腐的紗布。
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