有了這兩份聯名書，再加上劉長清屬於自首，最後被判了無期徒刑。
幹豆腐的需求量逐天增加，張長耀放棄了水豆腐批發，專門做起了幹豆腐。
幹豆腐的優點在於，豆腐裡能放鹽，儲存時間更長。
有的時候一天做了五十斤，剩幾斤放在水窖裡第二天拿出來還能當新的賣。
幹豆腐有人想要來批發，張長耀沒有答應。
有了前幾次的經驗，他覺得越少人接觸越穩妥。
張長耀的幹豆腐越做越薄，技術越來越嫻熟。
“張長耀，我們能不能把幹豆腐做成厚厚的塊兒。
我覺得這樣會咬著更勁道兒、更好吃。”
孩子們都上學了，剩下的幹豆腐邊兒吃不完。
楊五妮把幹豆腐邊兒放在一起，用幾塊大石頭壓成了一個餅。
咬了一口覺得味道不一樣，就餵給張長耀一口。
“五妮，幹豆腐厚、大豆腐薄那是罵人的話。
咱要是把幹豆腐做成厚的，會不會被人笑掉大牙啊？”
張長耀咬著厚厚的幹豆腐邊兒，咧著嘴笑。
“張長耀，你說的那是幹豆腐和大豆腐。
我們不管它叫幹豆腐，給它另外起個名字不就完事兒了嗎？
叫豆腐乾，豆腐塊兒，豆腐筋兒，反正不能叫幹豆腐。”
楊五妮把壓的瓷實的豆腐塊兒，放在從胡顯軍家端來的熟食湯子裡燒開，蓋上蓋兒。
過了一個小時拿出來嚐嚐，那個味道不次於熟肉的味道。
“五妮，我們把它賣給烀熟食的，要不就賣給飯館子。
這東西能借著肉的味兒，還比肉便宜很多，銷量保管能好。”
張長耀嚐了一口烀成熟食的豆筋兒，買賣腦瓜兒又活泛起來。
豆筋兒好做，就是潑幹豆腐的時候厚一些潑。
潑的和做水豆腐一般厚，然後用做幹豆腐的手法兒去壓。
壓成以後切成長條狀，放在烀熟食的藥料湯裡滷一下，燜半個時辰 ，放涼即可。
張長耀把豆筋兒送到所有的商店、供銷社。
各家熟食店裡帶銷售，價格是肉類的三分之一。
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