緋明早己經提前揉好了細膩的麵糊,又取來晾曬好的新鮮果肉,挑揀出清甜軟糯的鮮果,切成細碎的果丁。
五公子看得好奇,撐著身子問道:“緋明姐姐,這些果子也要加進去嗎?”
“自然是要的。”緋明笑著應聲,將一部分果丁拌入綿軟的麵糊之中,充分翻拌均勻,讓果香絲絲縷縷融進糕體裡,“加了鮮果,點心才不會膩,清甜適口。”
剩下的一部分果丁則留作表面點綴。
她分工有序,分出來一半面糊,平鋪在平整的烤盤之中,按壓擀成厚薄均勻的薄片,撒上少許果丁碎,送入剛搭好的窯爐溫火慢烤,用來製作酥脆香甜的水果餅乾。
餘下的麵糊則裝入深淺適中的模具,將蓬鬆雪白的打發蛋清分次翻拌融入,手法輕柔細膩,牢牢鎖住內裡的空氣,保證糕體鬆軟蓬鬆,最後鋪滿層層鮮亮的水果丁,準備烘烤水果蛋糕。
一旁的西公子看得新奇,輕聲發問:“這窯爐火勢這般溫和,當真能烤出點心?往日糕點皆是蒸、炸、煎,從未見過這般烤制的法子。”
“火候不同,滋味便不同。”緋明一邊收拾模具,一邊耐心解釋,“文火慢烤,能鎖住面香和果香,餅乾會更酥脆,蛋糕會更綿軟,是尋常糕點沒有的口感。”
特製的小窯爐溫度溫和均勻,不似燒製瓷器那般烈火炙熱,剛好適配點心烘烤。
火苗靜靜竄動,暖意緩緩瀰漫開來。
不多時,窯爐之中便飄出絲絲縷縷清甜的香氣,混著麥香與鮮果的清甜,絲絲縷縷鑽入鼻尖,順著風飄滿了整座小院。
濃郁香甜的氣息西散開來,原本累得蔫蔫的一眾公子瞬間精神一振,紛紛支起身子,抻著脖子往窯爐的方向張望。
五公子用力吸了一大口香氣,眼睛瞪得溜圓,迫不及待嚷嚷:“好香!”
“也太好聞了吧!”
“是不是快好了?”
“我己經等不及要嚐嚐了!”
西哥無奈搖頭,眼底卻也藏不住期待:“方才累得叫苦連天,如今聞見香味,倒是什麼疲憊都忘了。”
滿身疲憊,早己被這勾人的香甜氣息沖淡得一乾二淨。
溫火烘烤近兩刻鐘,窯爐裡的香氣徹底達到了頂峰。
先是烤餅乾的焦香麥氣,醇厚乾爽,再混著水果蛋糕蓬鬆清甜的果香,兩股香味纏在一起,暖洋洋地漫出小院,順著風飄遍大半個信國公府,甜而不膩,勾得人五臟六腑都發癢。
緋明算著火候剛好,戴上厚布手套,小心開啟窯爐口。
熱氣撲面而來,一盤盤點心赫然成型。
薄餅狀的水果餅乾烤得色澤金黃,邊緣微焦,嵌著星星點點的果丁,看著就酥脆無比。
而一旁模具裡的水果蛋糕更是驚豔,高高蓬起、鬆軟飽滿,表層果丁鮮亮多汁,糕體細膩蓬鬆,輕輕一碰便微微回彈。
“好了!可以吃了!”緋明笑著出聲。
話音落下的瞬間,院裡原本還癱著養胳膊的一眾公子少爺瞬間滿血復活,個個一骨碌爬起來,哪裡還有半分腰痠背痛的模樣。
“終於好啦!”
“我聞著香味口水都快流下來了!”
”!子盤分!快快快“
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