陳教授嘆息道：“哎呀，那可真是太遺撼了！他一定是一位大師級的人物！文思豆腐還有嗎？幫我上一份。”
他剛參加完一個學術研討會，這會兒也實在是有些餓了。
江澈點點頭：“還有，您稍等。”
林薇和王悅這個時候也連忙舉手：“我們也要再來一份。”
林薇一個月的生活費是1500塊，雖然一頓飯就花出去76塊很是肉疼，但想到那股溫暖醇厚的味道，她就覺得這這錢花得值！
文思豆腐貴那能怪人家豆腐嗎？那隻能怪自己窮！
江澈已經再次切起了豆腐。
店內的三人，也都聚精會神的看著他切，即便是已經看過一次，林薇兩人還是覺得不可思議。
“妙啊！”陳教授看著江澈行雲流水的動作，忍不住讚歎。
那快得只見殘影的刀，與最終在水中如菊花綻放般的神奇景象，讓這位見多識廣的老教授也看得目眩神迷：“技近乎道！單是看這過程，便知此菜底蘊非凡，絕非尋常市井滋味。”
當一小盅熱氣騰騰的文思豆腐羹端到面前時，陳教授更是仔細端詳，連連稱奇：“其絲縷紛披，如雲如霧，入水則散，入口即化’！對上了，全都對上了！”
他小心翼翼地舀起一勺送入嘴中，細細品味。片刻之後又閉上雙眼，臉上露出極為複雜的神情。
震撼、回味，更有一種彷彿與歷史對話的激動。
“嘖！奇哉！鮮潤飽滿，圓融一體！”他睜開眼，目光灼灼的看著江澈：“這味道醇厚卻不滯膩，清鮮而不寡淡，各種食材的本味被調和得恰到好處。最絕的是這豆腐絲，舌尖甫觸即化，真正是‘無骨無渣，唯有其韻’！這口感，這味道的層次與平衡，也難怪前人會因失傳而扼腕嘆息至今！”
他的臉上露出希冀的表情：“老闆，你還會不會做其他的菜？”
江澈點點頭：“會是會，但我師父說，有遐疵的菜不能上，所以在練習到完全沒問題之前，我是不會更新菜品的。”
“宗師風範！”陳教授豎起大拇指：“令師絕對是宗師級的人物！真希望早日看到你將那些消失的菜餚一一復現出來！”
說完感嘆道：“我一直都有個疑惑，淮揚地帶富庶千餘年，漕運之利、鹽商之富、文風之盛，這樣的土壤裡怎會孕育不出自己的美食文化？怎麼會讓我們成為美食荒漠？現在想來，怕是又是後人不爭氣，沒把老祖宗的手藝傳下來！”
美食荒漠？淮揚地區？
雖然江澈擁有一些這個世界的記憶，但這兩個詞語他也實在是沒辦法聯絡到一起。
這罵的真難聽！
陳教授將盅內最後一滴湯汁喝盡，仍自意猶未盡：“今日得嘗此味，才知道老祖宗遠比咱們會享受！老闆你這裡我一定會常來，希望你能儘快推出更多的美味。”
江澈笑道：“相信不會讓您等太久。”
陳教授心懷大悅，而後象是突然想到了什麼，神秘兮兮的小聲問道：“你明天幾點開門？我想帶兩個朋友過來。”
看他那表情，江澈不由猜測道：“說咱們這裡是美食荒漠的？”
“對！我希望你到時候好好的震震他們！”
江澈聞言，臉上露出為難之色：“來者是客，這麼做不好吧？”
陳教授輕哼一聲：“他們是我的客不是你的。讓他們嘲笑了那麼多年，這好不容易逮到機會，我可得好好讓他們吃吃癟。”
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