《什麼?淮揚菜沒了?》第21章-看着簡單,實則全是細節(2)

作者:北方大番薯·2個月前

碗中湯色清亮,呈現出一種溫潤的淺琥珀色。

湯體表面,均勻分佈著無數細密、如同碎金般的油星,在燈光下閃鑠著誘人的金色光澤。

微黃纖細的礆水面,被巧妙地盤成飽滿的拱形,明明捱得很緊,卻又給他一種根根分明的感覺。

麵條本身帶著礆水賦予的柔和黃色,在清淺的湯色映襯下,顯得格外清爽。

一小撮切得極細的蔥花翠綠欲滴,零星的漂浮在油星旁。

旁邊鋪著幾條色澤金黃的煎蛋絲,幾顆小油菜心挨著蛋絲,菜葉碧綠通透,菜幫潔白脆嫩,看上去竟顯得有幾分可愛。

看到這一幕,孫浩忍不住喃喃道:“這要每家店的飯都長這樣,我至於挑食想家嗎?”

王哲深有同感的點點頭:“就感覺這家店裡的東西,跟外面那些完全不是層次的。”

“我懷疑學校內網上,黑這家店的人就是別的店那些人,他們一定是嫉妒老闆的手藝。”

“沒錯!回去以後我就要開小號罵他們。”

這幾個光是看著的都有點受不了,林薇和王悅那就更別說了。

因為離得近,變得更加濃郁的複合香氣,一直都縈繞在她倆鼻尖。

豬骨長時間熬煮後析出的醇厚肉香,紮實而溫暖;火腿沉穩而深邃的鹹鮮氣息,又提升了香氣的層次。

豬油的豐腴葷香、乾貝的海鮮清鮮與湯底完美融合,構成了香氣的主體。

而礆水面遇熱後散發出的獨特礆香和麥香,以及蔥花被熱湯激出的清新辛香,則如同畫龍點睛,去除了最後一絲油膩,讓整體香氣提升到了一個讓人聞之流淚的地步。

至於是哪流淚,那自然是嘴角!

“吸溜……我開炫了!”

林薇反正是忍不住了,直接拿起筷子就夾了滿滿一筷子麵條。

“呼呼”吹了幾口,便迫不及待的塞進了嘴裡。

就在麵條入口的一瞬間,她的臉上便露出瞭如同痴漢一樣的表情。

麵條本身就無比的順滑,再加之被油潤湯汁均勻包裹,輕鬆地溜過她的嘴唇和舌尖。

輕輕一咬,便立刻感受到了麵條那紮實柔韌而q彈的抵抗。

豬油融化後帶來的豐腴油潤,溫柔地包裹住每一根麵條和味蕾,讓口感變得無比順滑圓潤,那一絲來自乾貝的海味精髓,則提供了若隱若現的鮮甜。

在基礎的鮮甜之上,火腿深沉的鹹鮮風味緩緩釋放,又為這一口面增加了更多的鮮味層次。

生抽和鹽提供的精準鹹度,則恰到好處地襯托出所有鮮味。

“這真是剛剛那碗製作簡單的麵條?!”

“明明看起來就是用湯水泡的面,吃起來竟然這麼香!”

“湯好喝,面也特別筋道,這一點都不比我們北方的手擀麵差!”

。送裡往就的子筷一接子筷一,限極到張,己自住不制控本人幾讓,條麵的爽比無,溜吸、溜吸

猜你喜歡

同題材或同分類的其他作品。