「呼！」兩口炒鍋同時烈焰升騰。
王碩三人在一旁瞪大眼睛看著，只恨後廚不讓帶零食。瓜子。
趙磊那邊，旺火滾油，油溫升至八成熱，「刺啦」一聲腰花下鍋，快速滑炒斷生，緊接著放入蔥薑蒜爆香，烹入料酒，倒入青紅椒，最後淋入預調的碗芡，大火猛炒，鍋鏟翻飛，鑊氣十足，濃烈的醬香。醋香瞬間瀰漫開來。
江澈這邊，火候同樣很旺，但他下腰花前，先將鍋燒得極熱，用油充分潤鍋後倒出熱油，再加入適量的新油。
腰花入鍋後，他用炒勺背部輕輕推散，只見腰花迅速捲曲成小巧的蠶繭狀，色澤粉白，極為漂亮。
他依次烹入少許花雕酒，加入蔥段。薑片和泡發好的木耳快速翻炒，調味只用鹽和極少量的糖提鮮，最後沿鍋邊淋入一點點香醋，快速顛勺，勾入薄薄的玻璃芡，淋上幾滴明油便出鍋。整個過程乾淨利落，但香氣不似趙磊那邊霸道，顯得有些清雅。
兩鍋爆炒腰花幾乎同時出鍋，蓋在熱氣騰騰的米飯上。
這時，學生們已經趕到了店裡，看見有兩位廚師還感覺挺疑惑。
江澈沒有解釋緣由，直接說道：「今天的爆炒腰花有兩份，都是20塊錢一份，大家憑各自的喜好購買即可。」
林薇已經到了後廚，第一時間八卦這是什麼情況。
孫浩看著眼前兩盤同樣出色的爆炒腰花，卻明顯犯了難。
我這該死的選擇恐懼症啊！
左邊這盤，色澤醬紅油亮，腰花呈標準的麥穗狀，夾雜著蔥薑蒜和青紅椒，芡汁濃厚，醋香醬香撲鼻，看著就非常下飯。
右邊這份，腰花捲曲如小巧蠶繭，粉白嫩紅，搭配黑色的木耳。淡黃的薑片。翠綠的蔥段，色彩清雅。芡汁極薄，明亮通透，僅僅包裹住食材，香氣更偏向腰花本味的鮮香與淡淡的酒香，醋香若有若無。
「江哥對不起啊！我對這種濃油赤醬的實在是沒有什麼抵抗力。」
他已經是老客了，一眼就能看出來哪一份是江澈做的。
江澈也不以為意，只是笑笑說道：「這位也是很優秀的廚師，能吃上也是緣分，大家憑喜好購買即可。」
王悅排在孫浩後面，對於面前的兩份，她根本就沒有任何猶豫，清新淡雅的這一份明顯更對自己的胃口。
別說，趙磊炒的這一份爆炒腰花確實不錯，色澤。外觀都是非常出彩。
尤其是濃郁的醬香，吸引了不少喜歡重口味的學生，銷量一直領先，這讓他的嘴角不禁露出一絲得意。
孫浩回到座位的第一時間，就已經迫不及待地夾起一筷子送入嘴裡。
「唔！」他眼睛一亮，咀嚼了幾下，連連點頭：「好吃！夠味！」
腰花外層包裹著濃厚的芡汁，入口第一時間就已經感覺到醬汁的滑潤。
牙齒咬下，腰花爆發出強烈的脆彈感，麥穗花刀增加了受熱面積，使得這種脆彈感更加突出。
濃郁的醬香率先佔據味蕾，緊接著是明顯的醋香帶來的酸爽，鹹味作為基底十分紮實，一絲甜味在後調調和，讓味道不至於過於尖銳。
料酒的香氣和油脂的豐腴感交織其中。整體味道厚重。飽滿，充滿鍋氣，非常下飯，幾口下去就讓人額頭微微冒汗，酣暢淋漓。
「這味道比我去齊魯玩吃的都正宗，這味道真帶勁！」孫浩扒拉了一大口米飯，吃得十分過癮。
許多原本還有些猶豫的人，聽到他這句話後瞬間做出決定，全都跑到了趙磊的隊伍裡，這讓他不由得意的看了一眼江澈。
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