兩人的製作已經正式開始。
無論是趙磊還是孫延年。劉維洲，對葛強都非常熟悉，所以三人的注意力基本上都會有集中在江澈身上。
他沒有一上來就下刀，而是先調配了一碗蔥姜水，再往裡放入了冰塊後，這才開始準備切肉。
「嗯？」幾人看的不明所以，在傳統的做法裡，是用不到蔥姜水的，還加了冰塊，這一步的意義是什麼？
葛強的動作非常麻利，泡發黃花菜木耳，五花肉逆紋切成均勻柳葉片，緊接著直接切成絲。
而後打蛋。一切按部就班，是標準且嫻熟的魯菜快炒路子。
看到這裡劉維洲點點頭評價道：「這孩子雖然傲氣了點，但並沒有眼高於頂，這是按照標準的流程來的，沒打馬虎。」
「嗯。」孫延年淡淡的回應了一聲，便將目光再次對準了江澈。
劉維洲苦笑著搖了搖頭，看來葛強的表現，依舊沒有達到師父的預期。
不過這也是沒有辦法的事情，誰讓他的旁邊，是那個妖孽呢？
「咦？」
孫延年驚呼一聲，他發現江澈選擇的竟然是通脊肉，而不是五花肉。
相較於五花肉，通脊肉做這道菜會顯得口感偏柴，濃郁的風味也會稍弱。
葛強顯然也已經看到江澈拿出的通脊肉。
他心裡冷笑一聲，做木須肉竟然用裡脊肉，就這還說自己對魯菜有了解？
「別說我沒提醒你。通脊肉做這道菜會讓味道顯得單薄，你最好還是用五花肉。」
「這小子心性倒是不錯，改改用鼻孔看人的臭毛病未來可期。」劉維洲對葛強的表現還是比較滿意。
江澈笑了笑說道：「我加入了一些自己的理解。」
說完他便仔細觸控肉質紋理，隨後才開始運刀。
下刀輕快卻極為穩定，肉片被逆紋切成薄如紙頁。均勻一致的柳葉片。
而聽到這話，孫延年幾人腦海中，卻同時閃過一個讓他們精神一震的念頭一創新菜？！
一道經典老菜傳承至今，確實是可以根據現代口味變化進行調整。
也就是所謂的「傳統不守舊。」
但改變一道菜有一個前提，那就是「創新不忘本」。
天馬行空，亂七八糟的改造，誰都可以做到，但這已經偏離了初衷。
還能叫原來的菜名兒嗎？
兩人比試的既然是木須肉這道菜，如果他的創新已經完全偏離了這道菜的本味，那無疑已經是一種自動投降的行為。
江澈會投降嗎？顯然不會。
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