趙雲也在考慮大管家的人選，他相當於自己的生活秘書，和司機一樣，都得是心腹，還得能力出眾。
指望他給自己分憂的，你弄個半吊子，啥都得自己操心，要他何用？
突然，他靈光一閃，想到了一個合適的人選， 範掌櫃啊， 他能管好一個酒樓，自然能管好自己一個家。
陳記酒樓遲早要敗落，陳老爺那個人也不是明主，範掌櫃的日子肯定不好過，此時若是丟擲橄欖枝，拉攏他在自己家， 這不是現成的大管家了嗎？
“餘大人說的有道理，大管家先別找，先找別的人，廚娘，粗使下人，門房，馬伕這些， 管家的人選我有別的安排。”
“你有人選就好，這些人都好找， 我讓他們都過來，你挑一挑。”
“可以。”
趙雲看人還是很準的，好歹兩世為人啊， 廚娘選的乾淨利索的，粗使下人選老實能幹的， 很快就選好了。
廚娘提出一個請求， 她一家子都在主家做事兒，想求著趙雲把她一家人都留下來伺候。
她男人在府裡還是二等管事兒，認得幾個字兒，比不上大管家，比一般人要強不少。
兩個兒子一個十西歲，一個十二歲，都是半大小子，長得黑漆漆的， 瞧著挺憨厚，
只是小兒子眼神靈活一些，但是趙雲看過去的時候，下意識的低頭，不敢首視他。
有小心思，卻沒有膽子， 沒有反骨，能調教。
“可以，我也不是不通人情之人，你們一家子都要了。 ”
“多謝東家，我們以後一定伺候好東家。”
“沒事兒，你們也可以敷衍，可以有別的心思，後果你們自己知道就好，我能發善心，也能剝奪對你們的善良。
好好的日子不想過，我也會有更好的日子給你們，我還有三千畝地，牛馬的活兒也可以留給你們，大牲口的命比你們都值錢。 ”
趙雲敲打一番，好好伺候東家不是應該的嗎？
現在把規矩立起來，比以後他們犯錯再懲罰要好。
廚娘姓張，她男人姓岳，叫嶽永昭，大兒子嶽友鴻，小兒子嶽友禮，聽名字挺有水平，有點兒文氣兒。
剩下的粗使下人選了十多個，他家裡人多，房子面積也大，人少了用不過來。
就是家裡用不完，還能送到農莊那邊，趙雲現在是創業初期，需要不少人。
一下子選走了這麼多人，牙行的管事兒也高興，這麼多人，每天吃喝也是一筆不少的數目。
“就這樣吧， 咱們去辦手續。”
“好。”
餘大人請他們去差房說話，就在此時，兩個邱縣丞的女兒跑來，跪在地上哀求：“老爺，您收下我們姐妹吧，為奴為婢我們都願意，求老爺憐惜。”
趙雲：“……”
毛遂自薦，她們也是鼓足勇氣才來求人買下她們，這段時間的遭遇，讓她們終於認清事實，回不到以前了，不得不放下身段為以後謀求生路。
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