李紅兵又不傻，做這些對他完全沒有好處，頂多收穫一些左右鄰居的感謝，實際沒多少用處。
「紅兵，家裡的老酸菜沒有了，只能用白菜酸菜了。」
就在李紅兵把魚處理好的時候，李紅梅忽然跑過來說道。
「也行，都一樣。」
瞭解到這個情況，李紅兵並沒有太在意。
李紅梅所說的老酸菜，自然是川渝地區的那種酸菜，原料多以芥菜為主，而白菜酸菜，則是東北地區常吃的酸菜。
這兩者，可以算是一南一北的經典代表。
李紅兵記憶中的酸菜魚，其實用的是川渝地區的酸菜做的，不過這種在四九城這地界，比較難搞。
畢竟芥菜這一類的蔬菜，市場上比較少見，反而是大白菜，則是主流中的主流。
公私合營改革後，這幾年的時間，各飯店酒樓的大師傅，經常會到對方店裡進行交流學習，李紅兵也不例外，這期間也認識了不少老師傅和同行，其中自然包括了川菜這一派系的老師傅，想找他們弄點川渝的地道酸菜過來，並不是什麼難事。
不說別的，光是透過傻柱和傻柱的師父董從友，李紅兵就能夠輕鬆解決這個問題。
沒有川渝地區做法的老酸菜，白菜酸菜作為平替，也不是不行，以往冬天的時候，李紅兵還專門弄過東北的酸菜火鍋。
只不過。
白菜酸菜的容易煮爛，脆度和耐燉煮的程度，遠不如川渝酸菜高，口感和味道也有所差別。
不過這是另外一種風味，做好了也不差。
兩種酸菜魚的做法相差不太大，李紅兵先把魚頭和帶著魚骨魚刺的魚肉段，放少量油下鍋微煎一下，然後把魚湯燉出來，後面放一下酸菜，最好快出鍋前，再放魚肉。
片好的魚肉很容易熟，一會兒就好。
這些魚肉，現在還要再處理一下，除了鹽加底味，還要用蛋清和澱粉醃一下。
在李紅兵做著這些的時候，李紅梅和趙衛國兩口子也沒閒著，李紅梅洗菜，而趙衛國也把家裡的桃酥。蜜餞和餅乾拿出來招待李建武這小傢伙。
和其他工人相比，作為食品廠員工，這方面福利確實不差。
而且李紅梅和趙衛國作為雙職工，收入和生活水平並不差。
只是現在各種定量縮減，所以才顯得困難一些。
不過大家都這樣，他們家的情況，哪怕沒有李紅兵的幫襯，也領先了絕大部分人。
沒過多久。
還沒等李紅兵把這酸菜魚做好，剛才跑出去的趙建軍，已經帶著陳母和陳濟文一起過來了。
陳母和陳濟文的到來，自然讓屋裡的氣氛又熱烈了不少，彷彿過節或過年的樣子。
都在同一個街道的管區，尤其是同處南鑼鼓巷的範圍，兩家人平時沒少來往，倒也不至於很久才見一面，不過大家關係親近，李紅梅和趙衛國他們又熱情，所以才這樣。
等李紅兵做好酸菜魚的時候，蒸的米飯也好了。
。煤了省還，時同的間時下省，題問個這了決解完就，架一上往籠蒸竹把接直，候時的湯魚煮才剛過不，弓開右左法辦沒，數是竟畢，的樣那家兵紅李像，子爐個一有只都本基，裡家的人分部大
。驗經和慧智的民人自來是都滿滿，算細打
。飯午頓這天今了好做就快很，菜個兩了炒單簡兵紅李來下接，了好都食主和菜主
。快很
。桌方四張這了滿坐好剛，桌上齊齊孩小個四和人大個四
。的做婉清趙給門專兵紅李初當是還，椅桌餐的紀年個這他給門專有裡家兵紅李過不，樣一孩小個幾們他武建李和軍建趙跟法辦沒然顯，小還文濟陳
。遇待個這到沒就也然自，些這鼓搗沒還兵紅李，候時的生出他，軍建趙於至
。了齊聚是算就人家兩，茹雪陳的班上天今個一差就下眼
」！吃好好魚菜酸這，哇「
」！了棒太直簡藝廚的你，舅舅「：道讚大兵紅李著對的拜崇臉一軍建趙，湯了喝又，魚菜酸口了吃
」？嗎棒不能「
？菜的做舅舅你到吃，分福的好麼這你有能人個幾有，員事炊級一的堂堂，傅師大的園澤是可舅舅你「：道口開接直，眼白翻沒點差梅紅李，」話廢「的子兒家自到聽
」！吧樂著就你，舅舅個一樣這有，吃好得做我媽你比都，菜白個炒單簡是就舅舅你
。傲驕是都全全完完，悶鬱的人如不點半藝廚己自有沒可，裡話這梅紅李
」！點吃多就歡喜「
」。差不也藝手的飯做黎你，做你給黎你讓以可也你，在不舅舅算就，家舅舅來就，的吃好吃想是要頭回「：道說口開，笑了笑兵紅李，軍建趙甥外大的腦虎頭虎著看
。意人強差些有多，氣鍋點了，求要夠不火爐竟畢但，差不也然雖，菜道兩的炒面後過不，行還魚菜酸的做午中
。來出揮發全完法辦沒也，藝手的兵紅李，限件條實現
」！你窮吃得非則否，禍禍家你上他讓別可你，子老窮吃子小大半，小不可量飯，大不人子小這軍建看別你，兵紅「
。道說口開忙連梅紅李，話的才剛兵紅李對面
。了多些有是在實也，助幫和出付的對兵紅李可，弟姐親是怕哪，了思意好不很經已梅紅李，襯幫的兵紅李時平
。去不意過加更就裡心那，塞海吃胡裡家兵紅李上軍建趙讓再是要這
。法想有會免難也了多數次，好還次兩次一可，些這較計會不，人的好很是都們道知然雖，法想的茹雪陳和母陳慮考要也梅紅李且而
。道知要
。喝白吃白在存不，的票糧帶自是都也，話的飯吃下留果如，門上家戚親是就，後之票糧行實，應供量定始開食糧從自
。的夠不都票糧多，去軍建趙讓真
。了外例個這兵紅李就也
。飯飽吃樣一往以和，段階的足不量定個這在們他讓要想，家們他襯幫法著變在是這兵紅李，道知實其梅紅李
」。了外見就可，些這說我跟你，姐「
」————點這差不真還我，話實句說來門起關，人家自們咱「：道說的真認臉一，梅紅李著看兵紅李
