等她回到廚房的時候,發現案板上已經有了一大塊牛肉。她非常驚奇,不過也什麼都沒問,主子的事情他是不會過問的。
小婦人接過蕭雲嫣手裡的刀,麻利地將牛肉處理成小塊,洗乾淨之後。剁成肉臊子。又拿了一塊新鮮的豬肉,也是如此剁成肉臊子。
蕭雲嫣說,活餡就由她來做吧。讓小婦人去剝兩根大蔥,還有將一塊姜削皮。
蕭雲嫣先將豬油溫熱,將豬肉和牛肉肉臊子混合放進大盆裡,放了包子餃子拌餡料粉、蔥末、薑末,海蝦皮、生抽、料酒、鹽、蘑菇粉、一點點味精、蠔油、小磨香油。
一邊用筷子順時針攪拌,一邊往裡面摻水。當肉餡兒變得溼潤飽滿的時候,停止加水。將溫熱的豬油倒入餡裡,繼續攪拌。
蕭雲嫣讓小媳婦幫著她往肉餡里加入已經切好的蘿蔔絲。一點點混勻,當所有的餡拌好之後,竟然有帶尖一大盆餡料。
小媳婦在旁邊一邊拌餡,一邊說:“這個肉餡的味道太好聞了,也不知主子您加了什麼東西?還沒做熟,竟然已經非常誘人了。”
蕭雲嫣當然不會告訴她,裡面用的調料有一部分是來自於空間的現代佐料。只是告訴她一句,“這些是師門出品,有一些秘密香料。”
小媳婦馬上就不再問了,主子的秘密不能問。
這麼一大盆餡,和的面也許都不夠用呢。她把自已的擔憂告訴了蕭雲嫣。
蕭雲嫣說沒有關係,包子裡面的餡兒多放一些,如果實在用不了,我們再擀點麵皮做餃子。
小婦人見蕭雲嫣非常隨和,非常感激這個主子,一點架子都沒有。不但和他們一起勞動,還從來沒有責備過她,這可真是他們的幸運。
自從這位主子來了之後,每次她進廚房。大家都有美味的餐食可以享用。主子也從來沒有讓他們自已去做其他吃的,主子吃什麼,他們就跟著吃什麼。
包子還沒包出來,小婦人就已經翕動鼻子,聞著肉餡的香味,嘴裡的口水不住的往下嚥。
蕭雲嫣看著她的小樣,覺得特別有意思。這個小婦人。實際上,年歲不大,也只有二十歲左右。
因為包子的面和的時間有點短,還需要等待一段時間,光吃包子不行啊,還要喝點稀的。蕭雲嫣帶著小婦人煮粥。其他婦人拌鹹菜。
莊子裡有很小米。蕭雲嫣用小米熬粥,裡面再加一些紅棗碎、核桃仁、花生碎。
因為是用大鍋熬粥,速度特別快,等一鍋粥熬的差不多了,只需要再燜一段時間,這時候,包子面已經發好了。
看著在這麼短時間內發得滿滿一大盆的白麵,小婦人驚呆了。
主子給的那個一小袋粉末,到底是什麼神奇的東西?竟然只在大半個時辰的時間裡,包子面就發起來了。
蕭雲嫣告訴她,把一點點小蘇打和麵粉和勻,鋪在案板上。將那兩大盆的包子面揉勻排氣。
廚房裡的五個人熱火朝天的用刀切劑子,包包子。
他們這邊正幹著,幾個搬完白菜和蘿蔔的婦人走了進來,看到滿滿一大盆包子餡,還有那麼大一塊發麵,馬上洗手,一起幫忙包包子。人多幹活快,十幾個婦人在一起,包包子的速度那叫一個快,一刻鐘後,兩口大鍋同時上屜,一共蒸了十大屜包子。
沒一會兒,滿院子的香氣吸引了這些早晨還沒吃飯就開始勞動的農戶們。
這個莊子不大,裡面一共有20幾戶長工。一家老小都在莊子裡勞動。
不僅僅是大人們被這濃郁的香氣吸引了。還有那些一大早起來與父親,母親一起勞動的小蘿蔔頭們,更是被這個香氣饞的直流口水。
莊子裡面的孩子一大早起來,先與父親,母親一起勞動,吃過早餐後就一起去村子裡公辦的師學堂裡一起上課。這些學雜費用都是莊頭從每年收益里扣除。這就是完全由蕭雲嫣負責。
蕭雲嫣的原身就特別重視自已名下莊子裡孩子們的學習。所以,她名下的莊子裡,適齡兒童都可以上學。這個規矩一直延續到現在。
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