木紫蓉接過碗找地方放好,開始殺雞,她殺雞非常快,乾淨俐落,很快就把雞殺了接了一小碗血。
雞殺好了,就該燒水燙雞拔雞毛了。
但火上的飯還沒有煮好,不好立即燒水,木紫蓉決定再去找石頭做一個簡單的小灶燒水。
木紫蓉讓沈秋娘拿著雞,她很快就找到幾個大石頭回來做好小灶,隨即生火燒水。
等水一沸,木紫蓉和沈秋娘就燙雞拔毛,拔乾淨後,就是做雞吃了。
“蓉蓉,這雞你想怎麼吃?我看那些也要吃雞的人家,不是紅燒,就是清燉。我們是紅燒,還是清燉?”沈秋娘問女兒。
午後陳大有帶領村民去打獵,有不少人家打到了山雞,所以這一頓吃雞的人家多。
“天太熱了,紅燒。清燉都會吃得人更熱,我們涼拌了吃,做口水雞。”木紫蓉早想好這雞怎麼做了。
“口水雞?那是什麼?”沈秋娘一臉問號。
“口水雞”這菜名,她還是頭回聽說。
“是南方冷盤中的一種做法,把雞涼拌了吃。”木紫蓉說道。
娘是北方人,以前從未去過南方,難怪不知道口水雞。
“你怎麼會知道這‘口水雞’的?”沈秋娘有些好奇。
“以前偶然聽人說過。”木紫蓉敷衍道,一語帶過。
沈秋娘完全沒起疑,她現在對女兒無比的信任,女兒說什麼她都深信不疑。
“蓉蓉,這口水雞要怎麼做?難做不?做法復不復雜?”沈秋娘問道,她已經決定聽女兒的把雞做成口水雞。
“口水雞”,聽名字就知道是好吃得叫人流口水,所以叫“口水雞”。
“不難做,不復雜,你看我做一次,你就知道怎麼做了。”木紫蓉微笑道。
木紫蓉去馬車上,把佐料翻了出來,然後再翻出一個鍋,之後拿了切菜的砧板就出了馬車。
她找了塊還算平整的大石頭,把砧板放上去,然後再把先前殺雞的刀子洗乾淨,放砧板上。
之後,她拿出從家裡帶出來的姜颳了皮,洗乾淨就放砧板上切片,之後再拿出小蔥和花椒。
小蔥也是家裡帶來的,花椒是她不久前在路邊看到的野生花椒樹上扯下來的。
木紫蓉把雞放鍋裡,倒滿水沒過雞肉後,就放入薑片和小蔥。花椒,放火上煮。
等雞煮熟了,她便取出雞放涼水裡,等雞變涼了就提出來放砧板上砍切好,之後就開始配調料汁。
沈秋娘一邊看女兒是怎麼做口水雞的,一邊注意著面前的野菜湯,生怕湯會煮幹。
怕浪費水,她不敢多放水煮菜。
木紫蓉家的飯早在她的雞煮好的時候就煮好了,飯一好,沈秋娘就趕緊把飯端起來,忙著煮野菜湯。
先前趕路時,沈秋娘坐車上沒事幹,就把所有野菜和乾巴菌撿乾淨。
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