第37章貼貼:……
第37章
第二天一早，孫璐瑤剛醒來，就聽說御膳房的管事親自過來問詢今天的晚飯。
管事搓著手等孫璐瑤說的新菜式，看看究竟是什麼樣的。
孫璐瑤也沒含糊，直接說道：“晚飯不如做一道菊花豆腐？”
管事：好訊息，又是一道新菜！壞訊息，還是豆腐！
孫奶孃究竟是喜歡豆腐，還是想讓御廚跟豆腐過不去？
不管哪個，管事只能小心翼翼問了這道菊花豆腐究竟是什麼樣子的。
孫璐瑤只是覺得豆製品有營養，孩子小身體消化沒那麼好，整天大魚大肉不太行。
豆腐既有營養又好吃，正適合兩個小阿哥這年紀的孩子。
於是她笑著比劃了一下：“這道菜還是需要御廚的刀工精湛，把豆腐切成菊花的形狀。”
管事立刻懂了，這是讓豆腐切絲，卻又不能切斷。
層層疊疊的，在湯裡就像是菊花盛開一樣。
又好看又好吃，跟昨天的文思豆腐相似，卻又不同。
另外烤鴨吃了兩晚，再好吃也不能連著一直吃。
晚飯要吃得好，營養均衡更好。
孫璐瑤就點了一道紅燒魚丸，魚丸如今都是人工切碎再揉成團，就不用擔心裡面有魚刺了。
吃著魚肉還嫩，沒有魚刺，一口一顆，吃著就十分過癮。
她想了想，還點了一道胭脂鵝脯。
鵝肉本身能生津潤肺，尤其適合潤嗓。
三阿哥和二阿哥讀書都要大聲讀很多遍，熟讀後才背誦，每天還挺費嗓子的。
他們又喜歡吃肉，這道鵝脯的菜最適合了。
管事用心都記下來，知道這幾道菜聽著就不錯，只是做起來麻煩。
不說把豆腐切成菊花，就是魚丸要手打，光是剔除魚刺和把魚肉切碎就很費功夫和時間。
再就是鵝脯，要先醃製一個時辰才能入味。
等醃製好後，還得先煎成兩面金黃，再放進其它作料一起燉上兩個時辰。
徹底收汁後，精華都滲進了鵝脯，這道菜才算是能出鍋了。
費時費力不說，還得小心火候，一不留神火候過了就得幹。
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