後世的他，聽過一則傳聞，據說在困難時期，為了共體時艱，包括那位老人家在內，很多大領導都改吃魚了。
下午四點半，一切準備就緒。
實驗之前，朱廣慶特地把王主任邀請了過來。
王主任圍著絞肉機轉了一圈，顯得有些迫不及待：「老朱，機械廠的人怎麼說的？他們有沒有做過實驗？」
「做過，不過用的是木頭，聽說效果還不錯。」朱廣慶回答道。
王主任皺了皺眉頭，隨即大手一揮：「算了，開始實驗吧！有問題，到時候再讓機械廠派人過來修。」
朱廣慶聞言，朝電工點了點頭。
電工師傅親自合上電閘，只聽「嗡」的一聲，絞肉機迅速啟動了。
與此同時，李兆坤跟兩位臨時工一起，合力抬起一筐提前處理好的魚，直接從絞肉機的進料口倒了下去。
「轟轟轟……」
絞肉機的聲音突然變得無比刺耳。
大概過了幾十秒，絞肉機的出肉口處不斷向外「噴湧」著長條狀肉泥，這機器效率果然沒得說，僅僅只過了一小會兒，肉餡就裝滿了半個臉盆。
李兆坤上前抓了一把肉泥，輕輕捏了捏，魚肉比較粗糙，甚至還能摸到碎魚刺，他趕忙向王主任彙報導：「主任，一遍不夠，需要再來一遍。」
王主任緊跟著抓了一把肉泥，同樣發現了問題，無奈搖了搖頭：
「看來，確實需要再來一遍！」
很快，第二遍開始了，這次效果好了很多，肉泥非常細膩，幾乎摸不到魚刺，基本上達到了食用要求。
「啪啪啪……」
王主任帶頭鼓起了掌。
掌聲過後，李兆坤立即將肉餡倒入了一個大木桶中，然後依次加入其它配料，最後用雙手攪拌至粘稠狀。
攪拌過程中，他同時也在考慮，要不要再訂製一臺攪拌機，手工攪拌太費力了。
和好了肉泥，接下來就簡單了。
粘稠狀的肉泥，被搓成了一個個雞蛋大小的丸子，直接放入一旁的大鍋裡，熬煮至膨脹。發白就可以了。
如此，魚丸大功告成。
煮好的魚丸，首先交由王主任試吃，王主任吃了連連點頭：「很鮮，味道不錯，非常有嚼勁。」
「湯里加了海帶，所以很鮮，這也是小李想到的點子。」
朱廣慶笑著解釋道。
「魚肉腥味大，鮮味能夠很好地蓋住腥味。」李兆坤說出了其中原理。
王主任滿意地點了點頭，正準備誇獎李兆坤幾句，結果聽到學徒工那邊傳來了驚呼聲：「主任，絞肉機停了。」
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