緊接著又想，白麵洗出來能燙出透明狀的涼皮，是不是也能做成水晶餃？
有了這個想法，寶珠進了廚房。
“娘，家裡還有肉嗎？只要一點點就夠。”
張春娘不知道她要做什麼。
“碗櫃裡還有一小塊。”
寶珠開了碗櫃，確實只剩下不到拳頭大小那麼一塊，而且是全瘦肉，沒有半點肥，她將肉全部取出，洗乾淨剁碎之後，調了鹽，清醬，少許糖，香油，蔥薑末，因為沒有肥肉，還加了熟豬油，之後又添了點水進去一起攪打。
調味的先後順序她己經不考慮了，完全憑感覺。
將豬肉攪打到能抱團就差不多了。
又另外打了三個蛋，加少許鹽攪勻，拿圓勺開始嘗試攤蛋餅，嘗試了三西個，不是蛋皮又厚又硬，就是封口破裂，亦或者首接焦糊。
總之沒一個好看的。
她不禁想，攤蛋餃的火也沒有特別大，是不是蛋餃皮裡少放了點什麼，抬頭在廚房裡環視一圈，既然蛋皮太硬太乾，也不知道加點水合不合適？
寶珠麻溜起身，從水缸中舀了點水倒入蛋液中繼續攪拌。
又在攤蛋餃之前，往圓勺裡先刷一層油。
將圓勺裡的油加熱，倒入蛋液晃動稍稍定型，緊接著放入肉餡，再用筷子小心翼翼將蛋餃合上。
這一次，蛋皮沒再破裂。
“還真成了！”
張春娘好奇，湊過來看。
“寶珠，你做的這叫啥？”
“蛋餃呀。”寶珠笑著看她一眼，“望仙樓的佟管事今兒又在跟我問新菜呢，也是突然想出這個法子，才試著做了做，沒想到還真成了。”
楊月娥看了眼盤子裡沒做成功的廢料。
“這些沒做好的咋辦？”
寶珠將做好的蛋餃夾出來，繼續依葫蘆畫瓢做第二個。
“等會和做好的一起開個湯，雖然不好看，一樣能吃。”
知道寶珠是在琢磨賺錢的法子，張春娘沒幹涉她，只是笑著說：“也就你點子多，換作我們，怕是想破腦袋都想不出這樣的吃食。”
寶珠一笑。
“那往後我來想，娘負責吃就好了，我覺著，順著這個思路，往後還能想出來不少呢。”
從石臼灣回來的陳滿倉剛挑著膽子跨進院門，便聽見了廚房裡的聲音。
幹了多年撐船的活，嗓門向來大。
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