顧雲準備做鹹蛋黃豆沙口味的蛋黃酥，豆沙和蛋黃他上午已經備好了，為了去除蛋黃的腥味，顧雲還給蛋黃刷上了一層白酒。
麵皮也是上午就備好的，蛋黃酥需要活兩種面，一個是油皮，一個是油酥。油皮是麵粉、豬油和白糖加上熱水製作而成的，油酥則簡單些，只放了麵粉和豬油，只是豬油要放的多些。
東西都備好，顧雲便開始包蛋黃酥了。先用油皮包油酥，捏緊收口，然後擀成牛舌狀捲起來。放置一刻鐘後再上下左右各擀一次，擀成圓形，依次放入豆沙和蛋黃，用虎口往上推，最後把口收緊就算做好了。
顧雲一共包了三十多個蛋黃酥，準備給楊珩和那小少爺一人十個，剩下的則留著他們三個人吃。
最後將包好的蛋黃酥表面依次刷上蛋黃液，撒上一些芝麻，就可以開始烤了。
現在也沒有烤箱，顧雲只能靠土灶來烘烤，雖說慢了些，但是做出來的味道要更好吃。
這烤蛋黃酥的火也有講究，這火太大了糕點容易糊，太小了又烤不熟，顧雲只能一直坐在在灶臺旁看著火。
“顧掌櫃！”
顧雲正閒得無聊，就聽到門口有人在叫自己，聲音倒是有幾分熟悉，他剛忙應了一聲。
“我在灶房，進來吧。”
來人正是傅行雲，今日下午最後一節是射箭課，他上次在課上輸給了賀景的事至今記憶猶新，自是不想再過去丟臉，便找了個理由先走了。
此時時辰還早，家裡的馬車也還沒到，他便晃悠著走到了清遠街街尾，想看看顧雲此時還在不在食肆。
食肆門虛掩著並沒有鎖，傅行雲便試探著喊了一聲。聽到顧雲的聲音，他便直接快步進了灶房。
一進去就看到顧雲一個人在坐著燒火。
“顧掌櫃，我來幫你吧。”
“不用，馬上就好了，我做的點心，一會兒出鍋了，你正好嚐嚐看。”
說完抬頭看這小少爺今日穿著一身碧色的學子服，又道：“原來你也是這書院的學子呀。”
傅行雲點了點頭道：“掌櫃若是缺人也可以僱我，我祖母常誇我算賬又準又快。”
說完便將灶房門完全開啟，與顧雲隔開一段距離這才坐下。
顧雲聞言忍不住笑道：“我這小店可僱不起你這大少爺。”
“那賀景一個月你給他開多少錢？我可以比他還少些。”
顧雲有些驚訝，這小少爺總共沒來過兩次食肆，竟還知道賀景。
“只管吃住，不給工錢。”顧雲說完又問他：“你還認識賀景。”
“我、我只是在書院裡聽說過他在你這裡當夥計。”
顧雲：“……”
賀景在他這裡“勤工儉學”的訊息，難道書院已經人盡皆知了嗎？
“顧掌櫃，其實我也可以不要工錢，只要中午管頓飯就行。”
“還是等我以後開了大酒樓，再請你當賬房先生吧。”
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