何大人送完雨水，就趕到了食堂，他還是和平時一樣幹活，不過覺得食堂的氣氛有點不同，不過他也無所謂，只是跟著卸車，然後按著之前定下的選單進行處理。
「小何，你在幹嘛？」一個陰森森的聲音。
何大人回頭，蔡師傅端著茶杯盯著他。
「在練手，切配這是基本功。」何大人還是說得中規中矩。他自是知道蔡師傅這是找他幹嘛了，說白了，就是在說他壞了規矩，他也是副廚，但是他地位明顯的是比其它副廚高，而其它副廚都沒來呢，你在這切配，這不是陷其它副廚於不義？回頭王胖子看到了，這不是踩著別人往上爬？所以他一直說，自己在練習，他可不是在幫忙，他就是在自己練習基本功。
果然，蔡師傅噎住了，大廚的刀功那也是需要時常練習的，就是要隨時秀出來，當然，這也是保持他們做菜的穩定性的一種方法，總不能說到了不能帶徒弟時，他連菜都切不好吧。
「也是，你還小，手不穩，多練習是對的。」蔡師傅喝了一口茶，有些恨恨的說道。
何大人看看那大茶缸子，感覺有些不對勁，因為他在蔡師傅身上又聞到了酒味。所以，他茶缸子裡不是茶，而是酒？
不過何大人沒管，他坐下，專心的削著白蘿蔔。
等著副廚們陸續到了，副廚們就要二次加工，何大人也分到一堆蘿蔔，開始切絲，他還是沒追求快，而是極有韻律，聽他切墩的聲音，都讓人覺得是一種享受。
蔡師傅看著眼睛都直冒火，他很清楚，自己一定不如這個小子，特別是，切起菜來，他還能切出怡然自得的感覺。他覺得這是這個小何師傅在擠兌自己，他用這種方式在告訴廚房眾人，他才是手藝最好的那個。
不過，這些只是蔡師傅自己想的，何大人完全沒理會，他大盆的菜切完了，看看掛鐘，忙回頭對蔡師傅說了一聲，「蔡師傅，我請兩小時假，過會回來炒菜。」
蔡師傅揮了一下手，他坐在後廚，眼睛盯著眾位副廚們，之前說了切絲是最難的，像白蘿蔔更是，因為這會白蘿蔔水多，切起來軟軟的，看著不用使勁，但不好使勁。小何這邊蘿蔔絲都切完了，其它人的菜還有小半呢。說這是刀功的問題，還是態度問題？
何大人跑到樓上問王主任借了腳踏車，這玩意其實學起來不難，何大人昨天下午就試了一下，沒用半小時就學會了。最重要的其實是克服心裡的恐懼，而何大人怕這個？上輩子死裡逃生多少回，又真的死過一回了，還怕這個。
所以他騎上腳踏車就趕去了街道找女王主任。他既然說了會想辦法，就不能讓領導覺得你沒放在心上。
「想到辦法了？」王主任看他過來，倒是高看了他一眼。
「是，我在報上看到南泥灣的文章特別感動，我就想，我們鑼鼓巷能不能繼續南泥灣精神，讓我們街道的人自立更生，艱苦奮鬥，總不至於在敵人封鎖時期都能從無到有，我們現在這麼好的條件，還做不到。」何大人說得十分慷慨激昂。
「你想做什麼？」王主任一臉的狐疑，她可不是那種會偏聽偏信的主。
「做肥皂，我找到幾個古方，當然，現在的方式最簡單。就是燒草木灰泡水為鹼，加入油脂，加熱混合，再放模具靜置成形即可。這當然不如化工廠做得好，但是也能解決部分老百姓洗衣難的問題，特別是鋼廠的工作服，最是難洗，而發的肥皂也總是不夠用。我覺得這是我們最好的突破點。」何大人說著還把自己寫的條陳拿出來交給了王主任。當然，他儘可能用白話，沒用駢四駢六的格式，儘可能淺白的把事情說清楚。
王主任看看用作業本寫的計劃書，還畫了簡易的圖，她看看都覺得這了不起，主要是她看不懂。但是南泥灣精神她知道啊。這麼一說，她就覺得有門。
使勁的拍拍他，「小夥子……」
沒說完，外頭傳來一聲巨響，大家面色一凝，一塊跑了出去。
「是軋鋼廠。」其實出來已經看不到什麼，邊上先跑出來的軍管會人員說道。
何大人一聽，立即去找車，「王主任，我先回去。」
王主任還沒說，他已經飛身跳上腳踏車，風一般的衝出了軍管會的小院。王主任不禁對他又添一分好感，果然，有擔當的年輕人，知道廠裡出事，就想到第一時間趕回。
若是何大人知道，會翻個白眼，他妹妹還在廠附屬的託兒所裡。
出事的是軋鋼廠的三車間，不是爆炸，而是發生了飛鋼事故。（五十年代都是手工軋鋼，就是靠工人全程在軋鋼機執行的路線上，對拉出的鋼筋。鋼板手動牽引。這真的就是人工和機械的極致配合。飛鋼事故就是，在軋鋼線出現問題，於是高溫的鋼筋。鋼板沒有引導，飛到車間各處。這是非常危險的生產事故）。
三車間離厂部不近，何大人先去看雨水，知道託兒所這邊沒事，就忙趕回了三食堂，雖說都有一個三字，但離得不近，食堂的人都嚇了一跳，不過都是怕死的，沒一個敢出食堂。
「大家沒事吧？」何大人慣性的數人，並喝了一聲。
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