在超市的時候,祁煜本來打算隨便買點食材,應付一下早餐應付,結果在胡先旭懇求的目光中,他只能妥協,買了一大塊牛腩。
只是地區的原因,一些做滷味用的調料沒有買到,只能用一些其他的香料代替,最終的味道怎麼樣,他心裡也沒底。
趁著眾人休息的空檔,祁煜走進廚房,有條不紊的開始備菜。
牛腩冷水下鍋焯水,撇去浮沫;另一邊起鍋燒水,淘米下鍋煮粥。他又從買回來的牛肉餡裡分出一小部分,挑了幾顆嫩綠青菜,仔細清洗乾淨、切碎備用。
很快,牛肉焯水的鍋沸騰冒泡,祁煜倒掉血水,仔細清理乾淨牛腩表面殘留的血沫。轉身,從放廚具的櫃子裡拿出一個更大的鍋,清洗一遍後放在火上。
起鍋燒少許底油,放入冰糖小火慢炒,白色冰糖漸漸融化,變成透亮的棗紅色,冒著細密的小泡,倒入牛腩快速翻炒。
隨後下入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉,少許幹辣椒激發出香氣,翻炒片刻,淋上生抽提鮮、少許老抽上色,鍋裡的香氣瞬間濃郁到極致。
緩緩倒入足量開水,沸水沒過所有牛腩,大火將湯汁燒至翻滾,計時西十分鐘,祁煜蓋好鍋蓋,讓牛腩在鍋裡自己蛻變。
這邊煮的粥也開了,他隨手將牛肉末和青菜碎倒進鍋裡一起熬煮。
略微有些可惜,酒店只有普通湯鍋,沒有砂鍋,不然這道牛肉青菜粥的口感和香味,還能再上一個檔次。
等待粥熟、牛腩燜煮的間隙,祁煜又開始著手處理其他食材。
“怎麼還在忙啊?”
秦海陸洗完澡,看到祁煜還在廚房忙碌,想著過去看看有沒有需要幫忙的,一靠近就聞到一股熟悉的家鄉味道。
米香混合著肉香,讓秦海陸下意識嚥了口口水。
“今晚就要把牛腩滷出來?”
“嗯,今晚滷好,然後泡一夜的話,明早吃會更入味。”
祁煜嘴上回答著,手上也沒停,這次除了雞爪,還買了一些雞翅和雞腿。本來不想買的,但是架不住有吃貨想吃,只能在一道道懇求的目光中,買下這些東西。
“小祁,你可真賢惠!”
用賢惠這個詞來形容男人,總有些不倫不類,可是秦海陸這時候腦子裡就只有這一個詞。對比自己的老公,雖然也會下廚,但大多是一些簡單的炒菜,像祁煜這種,一個人管著兩個鍋的局面那是萬萬不會出現的。
祁煜嘴角抽了抽,沒有糾結於她的用詞。
秦海陸靜靜看了兩分鐘,就主動轉身回房了。她怕再待下去,聞著這勾人的香味,自己真的會忍不住開口,讓祁煜切一塊剛滷好的牛腩先嚐嚐鮮。
“滴滴滴……滴滴滴……”
西十分鐘燜煮時間結束。
祁煜掀開鍋蓋,熱氣裹挾著濃香瞬間散開,他將提前處理好的雞爪、雞蛋、雞翅、雞腿一一放進滷湯裡,再次蓋緊鍋蓋,讓所有食材一起燜滷入味。
另一邊的熬好的牛肉青菜粥,這會也己經涼的差不多了,溫度剛好,不燙口。
“咚咚咚”
祁煜敲響李一彤和田曦微的房門,等了一會,房門開啟,開門的人是臉色還有些虛弱的田曦微。








