韓瑞手指頓住。
陳奇語氣平靜。
“六百隻，一隻淨利六塊。”
“一天三千六。”
“一個月，十萬八。”
王浩倒吸一口涼氣。
“鵝腿阿姨一個月幹到十萬？”
周野看向那口舊滷鍋。
“比蛋白粉利潤猛。”
李承安冷靜提醒。
“前提是產能擴大後，口味、損耗和食品安全都不出問題。”
韓瑞的眼睛己經亮了。
“那就換裝置，擴大攤位，首接開店！”
“不。”
陳奇只說了一個字。
韓瑞一愣。
“不？”
“不能盲目開實體店。”
陳奇指了指後街兩邊的商鋪。
“夜宵生意吃的是高峰流量。”
“開店會多出裝修、租金、堂食管理和人員成本。
現在的問題不是沒有門面，而是出餐太慢。”
“先做一箇中央滷製點，三個取餐視窗。”
梁秀蘭停下動作，認真聽了起來。
陳奇繼續說道：“中央滷製點負責統一加工。”
“鵝腿重量、香料分裝、滷製時間、浸泡時長、冷卻溫度和冷藏運輸，全部固定。”
“取餐視窗不現場慢滷，只負責保溫、刷料、裝袋和交付。”
“學生提前預約，分時取餐。”
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