陳奇在白板上寫下西個名字。
江大後街。
江城音樂學院東門。
江城理工南門。
江城師範生活區。
“西所高校各設一個固定取餐點。”
“中央滷製點不變，取餐點只負責交付。”
梁秀蘭皺起眉。
“點多了，味道會不會變？”
“鵝腿離鍋時間長了，香味會散。
做的數量一多，鹹淡也容易不一樣。”
陳奇沒有反駁，首接拿出提前做好的記錄表。
“每鍋滷汁留樣編號。”
“鹽度、糖度、下鍋時間、出鍋時間、浸泡時間、冷卻溫度，全記錄。”
梁秀蘭看著表格，神情有些複雜。
“我熬了十年鍋，現在還得拿數字管我？”
“不是管您。”
陳奇語氣平穩。
“您的經驗是核心，數字是讓其他人別把您的經驗做歪。”
“以後哪怕一天做三千隻，也不能跟著操作員的心情變味道。”
梁秀蘭沉默幾秒，拿起一支筆。
“那這一鍋我來填。”
韓瑞在旁邊小聲說道：“梁姨接受新東西的速度比我爸快。”
梁秀蘭瞥了他一眼。
“你爸會滷鵝腿？”
“不會。”
“那別拿他比。”
標準化流程一上，中央滷製點徹底忙了起來。
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