這玩意兒若是能夠處理乾淨氣味，味道甚至比純肉更加爽脆可口。
在現代，牛肚和下水的價格，甚至要比純牛肉還要貴上許多！
“大柱，去把這東西洗乾淨了，記得多洗幾遍，不能有半點髒汙。”李牧一邊吩咐手下去將食材收拾乾淨，一邊拿出火石點燃灶臺下的木柴：“一會兒，便讓你們嚐嚐什麼叫做人間美味。”
大柱將信將疑，拎起大骨和下水、羊腿便來到井邊，賣力的清洗起來。
廚房內，隨著火光升騰而起，大鐵鍋以肉眼可見的速度冒起煙。
李牧將牛油和豬肉混合著丟進鍋中，很快，高溫便將油脂煸了出來，待到肥肉被煸的乾癟金黃，他用漏勺順手將其抄起。
而後，便放入花椒、蔥姜等調味品。
“東家，別白費力氣了。”陳林見狀，好心的勸道：“我以前試過這樣做，花椒和蔥姜壓不住下水的騷味，當時……我差點連鍋都一起扔了。”
“是啊，咱們能吃得起肉，為啥非得自討苦吃，做這種連叫花子都不吃的下水呢？”
“您還是歇歇吧！”
面對眾人的質疑，李牧只是微微一笑，便從旁邊端出兩碗幹辣椒，翻手間便全部倒入鍋中。
滾燙的油脂混入辣椒，一瞬間便噼裡啪啦作響起來。
一股極為奇異刺激的香味在廚房中飄散。
“這……這是什麼味道？好特別！”
“有些嗆人，但……但是真的香醇……”
眾人臉色出現了些許變化，他們從未聞到過這種味道，就像是被打開了新世界大門。
火紅的辣椒在油鍋中翻滾著。
李牧盯著火候，不時往裡面新增湯汁滷水。
“東家，下水和肉都洗乾淨了。”此時，大柱走了進來。
“切一切，放進去。”李牧指著已經添加了諸多汁水的湯汁，此時，它上面漂浮著一層火紅色油脂，熱氣騰騰，鮮香撲面。
大柱動作十分麻利，很快便將食材處理完畢。
伴隨著十幾斤的下水、大骨和羊肉一齊傾倒進鍋，李牧端起旁邊的酒缸，再次往裡傾倒了一些酒水。
接下來，便是長達一個半時辰的燉煮。
時間一分一秒過去。
濃郁的香味早已飄滿了整個春意坊。
李牧看了看天色，慢慢掀開鍋蓋，只見湯汁沸騰著，早已經將裡面的食材浸透。
他用漏勺沿著鍋邊，慢慢撈起一截肥腸和牛肚放在碗中，輕聲道：“誰來嚐嚐？”
眾人聞言面面相覷。
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