林東方笑道,“我這還有一道菜呢,主要是我也想吃了。”
梅花婆婆一笑,掰下一朵梅花酥的花瓣嚐了嚐。
酥皮裡奶香西溢,酥軟過後是綿柔的豆沙,裡面藏著酸甜的蜜棗碎,很是好吃。
拿起勺子來一口小酸甜的果凍,在雪地裡別有一番滋味。
她發現把堅果粉撒在果凍上也挺好吃的。
此時林東方正在切魚肉丁丁。
切好的魚肉丁加少許鹽,攪打到起膠,加入一些冷卻的豬油。
“這樣才夠白。”
蔥姜水衝開澱粉,也加進來,最後來個蛋清,攪拌。
然後冷藏,讓魚肉和豬油冷靜一下,方便操作。
魚骨煎透,衝入開水,大火煮白湯。
取一塊朱果果肉,雕刻出梅花形狀,備用。
旁邊一口鍋加水和蔥姜,煮沸後關火,冷靜片刻後再開小火,讓水面只有熱氣,卻不沸騰。
冷靜好的魚肉團成扁圓團團,下入蔥姜水鍋裡,小火慢慢浸熟。
“水不能開,不然魚肉就煮散了,就這麼熱水燙熟即可。”
林東方好歹教一教戰無極點知識。
戰無極在一邊吃著沒用完的水果,不住的點頭。
不多時,丸子飄起,再燙一會兒就熟透了。
另起一口鍋煮熟一些小青菜,還有一種金色的蘑菇。
“成菜!”
林東方舀出一碗潔白的魚湯,放入一個魚肉獅子頭,上面再擺一個朱果梅花。
丸子兩側的湯裡,左邊放燙熟的青菜,右邊是金色的蘑菇。
一整碗都是如雪的潔白,只有最中心是一抹嬌豔的梅花,在兩側綠色和金色的映襯下更顯得奪目。
林東方嘆道,“可惜沒找到黃花菜,不然就更好了。”
“這就夠了!”
梅花婆婆不住的點頭。
她嘆道,“我看到你這道菜,都不捨得逝去了。”
“前輩嚐嚐。”
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