他一番佈置後就回了人王路，三階段戰意需要他不停的解析才行，不然那群后生下輩子也悟不透。
“三冬來…”
林東方唸叨了幾遍後看了看手頭的材料。
冬筍，冬菇…冬瓜！
“今天就做個違背祖宗的決定，把燒二冬做成燒三冬好了！”
燒二冬、燜二冬和燜南北都是一道菜。
林東方本想開首播，可一想著妖族就是看他首播收集的情報他手停了一下。
“罷了，今天就先錄下來，回頭等北斗星入冬了再播出去。”
“冬菇，也就是香菇泡發後去掉菇柄，然後一刀分作兩半備用。”
“一般這道菜是爆鍋後用泡香菇的水來燒製食材，不過今天我要加冬瓜進去，所以就用骨頭湯了，沒有骨頭湯用清水也行。”
“冬筍既想要切大塊又想短時間燒入味可以像我這樣用刀拍一下，讓它內部的結構鬆散一些，然後切成手指頭大小的長條塊。”
“冬瓜沒什麼好說的，平常燒冬瓜切多大就切多大。”
“起鍋熱水，先把冬筍略煮一下，煮的時候可以加點糖，這樣成菜後增加一些鮮美。”
林東方今天的材料都是尋常材料，這冬筍煮一下還能去去酸澀。
“冬筍淋上一些醬油拌勻，這是為了等下顏色更加漂亮。”
所謂逢燒必炸，這道菜也不例外。
“起鍋熱油，七成熱，把冬筍和香菇炸一下，炸掉表面水分，顏色有杏黃色即可撈出，炸香菇就不好用顏色來判斷了，七成熱的溫度炸會有大氣泡，等大氣泡變少就可以撈出來了。”
經過炸制的香菇味道更加濃郁，可謂是滿屋飄香。
“不喜歡用油炸可以首接下鍋煸炒，炒的時候用香油和豬油兩摻，這樣才足夠香，也是炒的冬筍表面有杏黃色就行了，然後半勺醬油爆香再加湯燜煮即可。”
“我這還要炒個糖色才行。”
“起鍋，一小勺香油，兩勺普通油，加香油是為了更香，這道菜突出就是一個香。”
“糖色炒到起大泡下入蔥姜爆香。”
糖色的溫度遠比一般的油溫要高，略粗的蔥薑絲下鍋後在出香味的瞬間就出現一層焦色。
衝入骨頭湯，漂亮的紅燒湯水瞬間完成。
“這顏色才漂亮。”
糖色的好處就是亮堂，醬油調色總歸是有些暗的。
“煮開調口後加入炸好的冬筍和香菇以及冬瓜，燜煮即可。”
“湯不要多，冬瓜自己還出水，等到冬瓜熟透就可以勾芡了。”
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