林東方一愣,“還真有可能,熊族最喜歡馬哈魚了。”
“不過我印象裡的一道魚菜用蜂蜜,不過不是馬哈魚做的。”
“走,給他們演示一下。”
“好耶。”
倆人踹飛眼前的對手,離開演武場開啟廚房。
林東方開啟首播。
“嗯,今天做一道廚友們點的菜。”
“蜂蜜和魚,做一道蜜香鱸魚吧。”
“蜂蜜不適合長久加熱,所以為了留住蜂蜜的香甜,需要縮短蜂蜜參與烹飪的時間。”
“但燒魚有相對較為耗時,所以就需要一個相對密封的環境,加速蜂蜜味道滲入魚肉的過程。”
“所以第一步,準備錫紙,現在各地煉器宗門據點都有銷售的。”
林東方揮了揮一卷廚房錫紙。
像是這種東西,一個稍大點兒的煉器宗就可以低價供應方圓幾萬里的地方。
早在二十幾年前,大小地方村鎮就都有賣的了。
“鱸魚去掉脊骨,兩邊打一字花刀,洗淨,蔥姜水黃酒稍微醃製。”
“準備輔料,蔥姜,圓蔥一半切丁一半切絲,青紅椒丁,沒了。”
“碗汁兒,醬油,花椒油,一勺蜂蜜,比蜂蜜稍多一點的水澱粉。”
“這菜步驟也相對簡單,鱸魚醃製好後稍微來點水澱粉,稀一些,類似牛奶就行,別太厚了,不然損失魚皮的口感。”
“油溫六成熱,下鱸魚浸炸,炸熟炸透,表面金黃即可。”
“魚骨也可以放進去炸,增加香味,到時候魚骨首接沾椒鹽吃。”
林東方把錫紙鋪在一個鐵板上,上面鋪上圓蔥絲。
火靈兒覺得這菜簡單的她都能試試了!
“魚炸好了,撈出來放在錫紙裡圓蔥絲上。”
“把輔料炒一炒。”
“豬油!不然這道菜不夠香。”
“姜蒜末爆香後,下青紅椒丁和圓蔥丁。”
“出香味兒了,倒入碗汁兒,大火烹開,把芡汁燒的亮亮的。”
“這裡一定要注意,汁水不能收的太緊,有點像平時喝蛋花湯那個濃稠度就行,不能像胡辣湯那麼濃,不然魚肉就很難快速吸收湯汁了。”
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