《廚神,開局被小師妹偷吃了雞》第1208章 蜜香鱸魚(2)

作者:菠蘿披薩·2個月前

林東方一愣,“還真有可能,熊族最喜歡馬哈魚了。”

“不過我印象裡的一道魚菜用蜂蜜,不過不是馬哈魚做的。”

“走,給他們演示一下。”

“好耶。”

倆人踹飛眼前的對手,離開演武場開啟廚房。

林東方開啟首播。

“嗯,今天做一道廚友們點的菜。”

“蜂蜜和魚,做一道蜜香鱸魚吧。”

“蜂蜜不適合長久加熱,所以為了留住蜂蜜的香甜,需要縮短蜂蜜參與烹飪的時間。”

“但燒魚有相對較為耗時,所以就需要一個相對密封的環境,加速蜂蜜味道滲入魚肉的過程。”

“所以第一步,準備錫紙,現在各地煉器宗門據點都有銷售的。”

林東方揮了揮一卷廚房錫紙。

像是這種東西,一個稍大點兒的煉器宗就可以低價供應方圓幾萬里的地方。

早在二十幾年前,大小地方村鎮就都有賣的了。

“鱸魚去掉脊骨,兩邊打一字花刀,洗淨,蔥姜水黃酒稍微醃製。”

“準備輔料,蔥姜,圓蔥一半切丁一半切絲,青紅椒丁,沒了。”

“碗汁兒,醬油,花椒油,一勺蜂蜜,比蜂蜜稍多一點的水澱粉。”

“這菜步驟也相對簡單,鱸魚醃製好後稍微來點水澱粉,稀一些,類似牛奶就行,別太厚了,不然損失魚皮的口感。”

“油溫六成熱,下鱸魚浸炸,炸熟炸透,表面金黃即可。”

“魚骨也可以放進去炸,增加香味,到時候魚骨首接沾椒鹽吃。”

林東方把錫紙鋪在一個鐵板上,上面鋪上圓蔥絲。

火靈兒覺得這菜簡單的她都能試試了!

“魚炸好了,撈出來放在錫紙裡圓蔥絲上。”

“把輔料炒一炒。”

“豬油!不然這道菜不夠香。”

“姜蒜末爆香後,下青紅椒丁和圓蔥丁。”

“出香味兒了,倒入碗汁兒,大火烹開,把芡汁燒的亮亮的。”

“這裡一定要注意,汁水不能收的太緊,有點像平時喝蛋花湯那個濃稠度就行,不能像胡辣湯那麼濃,不然魚肉就很難快速吸收湯汁了。”

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