第七十三章 求證
葉佳瑤一到天上居就忙開了，今兒個要進行提取瓊脂和奶油的試驗。
鍾祥是把市場上的麒麟菜石花菜和江蘺菜全都給買了回來，足足一大車子。
把錢管事嚇一跳，後來聽說是李堯要用的，就不管了。
大家一起動手，把這些菜都洗乾淨，然後加堿浸泡起來，大盆子把廚房前面的院子都擺滿了，
葉佳瑤和鍾祥在灶臺提取奶油，鄧海川負責燒火，牛奶滾熱後，上面就浮起一層脂肪，葉佳瑤用細紗兜仔細的撈出來，再凝固再撈。
鍾祥在一邊看著，蹙眉道：“提取這兩樣東西成本似乎有點高，再做出來的東西能不能值回這個價？”
葉佳瑤道：“放心吧，絕對值，而且包賺大錢。”
這年頭，誰吃過冰淇淋月餅啊，誰見過水晶月餅啊，多麼新鮮，金陵城有的是富貴人家，只愁有錢買不到好東西。
這個問題她是一點也不擔心的。
“對了，城裡有冰窖的吧？”
鍾祥說：“有，有十六個冰窖，其中十二個是官辦的，專供皇宮以及王公大臣，四個是民辦的，共有錢人使用。”
“那，官辦的冰出售嗎？”
葉佳瑤知道官辦冰窖和民辦冰窖冰的質量是不同的，官辦的大多用磚窯，所藏的冰比較純淨，民辦的一般都是土窯，冰的質量就難以保證了，基本上也就滿足於防暑降溫的效果，或者冷凍食物。
“官辦的自然也出售，但尋常人沒這個資格買，即便是官家購買冰塊也是有定數的。不過，有些富貴人家，自己宅子裡就建有小型的冰窖，藏冰專供自家使用，只是為數不多。”鍾祥知道的挺多。
“那民辦的冰塊怎麼賣？”
“看天氣，若是特別熱的時候一百斤冰賣到十兩銀子也是有的，一般五兩銀子左右。怎麼，做這東西還要用到冰？”鍾祥咂舌，那這東西做出來得多金貴啊。
葉佳瑤道：“只是用來儲存食物的，你找個人去買個一百斤冰來，應該夠用了。”
暫時先用民辦的，等以後開發新品了再找關係到官辦的冰窖去買冰。
鄧海川提來的四桶牛奶，提取出來的奶油也只有一小盆。
鄧海川道：“那這些牛奶怎麼辦？”
“別擔心，不會浪費掉的。”葉佳瑤道：“你去跟錢掌櫃的說一聲，今兒個選單上，添幾道飲品，冰鎮雙滑奶，冰鎮粉紅佳人，冰鎮仙桃奶。”
“崔東朋，你去買二十斤香蕉，七八個大西瓜回來。”
“祥哥，你幫忙用番茄汁、青菜汁，紫甘藍汁糅糯米粉，做成比指甲蓋還小的糯米糰。”
“叫小陸和阿星他們今兒個重點推薦這幾道飲品。”
葉佳瑤有條不紊的吩咐下去，當主廚就這點好，廚房裡的事她說了算。
黎掌櫃聽說今個兒選單里加了幾道飲品，全是冰鎮的，不由的笑了笑，這麼熱的天，能喝杯冰鎮的飲品，自然無比爽快，就不知李堯推出的這幾樣飲品味道如何，尤其是這道粉紅佳人，真是讓人浮想聯翩，甚是期待。
於是黎掌櫃來到廚房，一探究竟。
。糰米糯的一不顆小小一那在則祥鍾，瓜西搗在個一，泥蕉香搗在個一，看一去過，西東搗那在朋東崔和德明王見只
。問地奇好住不忍櫃掌黎”？呢人佳紅那，堯李“
”？嗎做在正是不那，喏“：朋東崔指一瑤佳葉
。行就手到賺錢，呢他管？反造會不會人客，牛瓜西杯是果結，兒名的豔香麼這個取，頭噱搞會慣，子小個好，汗滴櫃掌黎
。待期當相是那，人佳紅那是其尤，奇新是甚兒名著看品飲道幾這，了味膩吃都吃，羹子蓮耳銀鎮冰是或梅酸鎮冰是便的見常最，有便即，出推品飲有樓酒有甚，品飲了點都全，人客的來午中個兒今，的外意無毫
。來上品飲送二小，快很
。碗小彩底白的緻是則桃仙，碗小晶水的貴名是的用人佳紅，裝來碗小瓷青泉龍的好上是的用雙
。次檔上緻很就看一
。生頓津人讓是也，間相白黃，桃黃的塊方小切有中牛的白純是則桃仙，人是甚，瓣桃若那，人佳紅，味香的蕉香一有還香濃的牛有之聞，黃微雙，相賣看再
。子糰米糯小的瑩晶的異各顆一，機玄有藏還下底，現發，舀一麼那子勺小的銀用
。口爽的別特，的過鎮冰是又，厚醇口的合組味香種兩，如口雙，嚐品細細
，人佳的齡芳八二那如正的新清，合融的瓜西和牛，人佳紅而
