小鬍子這才又瞥了葉佳瑤一眼，拱手傲慢地說：“胡大海。”
葉佳瑤道：“你想怎麼比？”
“客隨主便，你說了算。”胡大海自信滿滿。
他一到金陵就打聽過了，金陵城裡稱得上真正的大廚的沒幾個人，其中以進了御膳房的陸一鳴廚藝最為精湛，是上一屆金陵廚藝大賽的第一名，其次是福記的鄭福貴，陸一鳴的兒子陸小天據說盡得父親真傳，廚藝也很了得，是這次廚藝大賽的熱門人物，而要說現如今在金陵城名氣最大的是一個叫李堯的傢伙。崛起速度之快，花樣之多令人稱奇。他權衡了一下，擬定出一串挑戰名單，他把李堯排在第三位。
本來對這位李堯還有那麼點重視，現在看到傳聞中的李堯竟然是個毛都沒長齊的少年，胡大海不由生出輕視之心。
這李堯，也就是鬼點子多，善於推陳出新，才博得了盛名，論實力，他相信，李堯絕對不是他的對手。
廚藝可不是隻憑天賦就能做到天下無雙，還需要多年的汗水浸、淫，刀工、火候、烹飪的技巧，還有見識，都是成為一名真正的大廚必不可少的要素，烹飪是慢工出細活，不是一蹴而就的事情。
葉佳瑤笑了笑，慢聲道：“川菜，中原四大菜系之一，以其別具一格的烹飪方法，濃郁地地方風味而聞名，被譽為百姓菜。以麻、辣、香、香為特點，代表菜品有魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片……”
胡大海原本傲慢地神色變得鄭重起來，暗暗驚訝，他倒是小看了這毛頭小子，這小子對川菜的瞭解很深啊！
“我雖擅長做淮揚菜，但今兒個你胡大海來挑戰，我若提出做淮揚菜，即便勝了，也勝之不武，不然，咱們就做最簡單的麻婆豆腐好了，速戰速決，我們酒樓還要做生意呢！”葉佳瑤不疾不徐地說道，頗有大家之風範。
在座的有好多都是金陵城的廚子，外頭圍著的還有好多是來參加廚藝大賽的外地的廚子，聽到這番話，大家心思不一。
有人覺得這個李堯是藝高人膽大，面對強手的挑戰，敢於跟人家比拼人家最擅長的。
有人覺得李堯太輕敵了，輸掉的話，可不僅僅是她李堯丟臉，金陵城三位大廚都被人挑了，金陵飲食界的顏面都要丟光了。
有人覺得這出戲是越來越有看頭，越是簡單的菜餚才越顯功力，麻婆豆腐幾乎每位大廚都會做，但論地道，誰能比得過川菜的大廚？李堯的自信從何而來？
胡大海怔楞了一下，沒想到李堯會提出做麻婆豆腐，麻婆豆腐與他而言，可不是小菜一碟麼？
李堯是託大還是確實厲害？胡大海有些吃不準了。
葉佳瑤下巴一昂，笑問道：“我這個提議，胡大廚以為如何？還是由大廚來定奪，做你最拿手的？”
胡大海慍怒，這不是小瞧他麼？
“就按你說的辦。”
葉佳瑤笑笑：“至於評判，我想今天來的有各地的大廚，金陵城的大廚們就不要參與了，省得讓人覺得不公平，咱們就從外地來的大廚中挑選三位，我相信大家作為大廚，自然會遵守美食為上的原則，做出公正公平的評判。”
葉佳瑤說著，對陸小天拱手一揖：“這件事就麻煩陸大廚了，最好是挑幾位既不是做淮陽菜也不是做川菜的廚子來。”
陸小天回了一禮：“榮幸之至，就交給在下吧！”
不一會兒，陸小天就挑出了兩位做魯菜的和一位做粵菜的大廚來。
“我有個提議，待會兒你們做好了菜，呈上來，不署名，讓這幾位做評判，這樣比較公平。”
葉佳瑤覺得這主意極好，胡大海也沒有意見。
葉佳瑤大聲道：“鄧海川，準備食材。”
“胡大廚，請到廚房。”
兩人一前一後進廚房。
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