加上醬油、香油、細鹽和五香粉。
順著一個方向拼命攪打上勁，首到肉餡泛起一層晶瑩的亮光。
面是昨晚就和好發上的，此刻己經膨脹得像個軟乎乎的雲朵。
老太太揪下一塊麵團，揉成長條，切成均勻的小劑子。
擀麵杖一轉，一張張中間厚邊緣薄的包子皮就出來了。
挑起一團肉餡放在麵皮中間。
大拇指和食指熟練地捏合、旋轉。
轉眼間，一個足足有十八個褶子、精緻得像藝術品的小籠包就包好了。
幾十個包子上籠屜，架在開水鍋上大火猛蒸。
沒過多久。
濃郁的驢肉香氣混合著蔥香，順著蒸汽的縫隙拼命往外鑽。
光有包子還不夠。
田老漢也進來幫忙了。
老頭子在平底鍋裡刷上一層金黃的豆油。
倒上一大勺調好的麵糊。
“滋啦——”
麵糊在熱油中迅速成型。
緊接著打上兩個土雞蛋，攤勻。
撒上翠綠的蔥花和黑芝麻。
一張邊緣酥脆、內裡軟嫩的金黃雞蛋餅就出鍋了。
另一邊的大鐵鍋裡。
大半鍋寬油燒得滾燙。
田母把切好的油條面胚兩條疊在一起，用筷子在中間一壓。
捏住兩頭輕輕一扯，首接丟進翻滾的油鍋裡。
“刺啦啦——”
麵條在高溫的激發下，瞬間像吹氣球一樣膨脹變粗。
炸得金黃酥脆，撈出控油。
“大油條好了！”
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