把豬油煉好了,馮家棟立刻開始著手做菜。
有了豬油,各種菜做起來都要更香。
首先是把岳母買回來的老豆腐用手掰成小塊。
接著鍋裡放少少一點油,把大蔥。姜和八角放在鍋裡煸炒。
煸炒到大蔥邊緣有些焦褐色,並且八角的香味也揮發出來。
馮家棟接著向鍋裡烹入醬油。
經過烹炒的黃豆醬油散發出濃郁醬香味。
接著加入水,再把掰好豆腐塊放進鍋裡去煮。
煮開了之後,馮家棟取出一口小鍋,把豆腐轉移到小鍋裡,放在廚房的煤球爐上慢慢燉。
燉煮豆腐的同時,馮家棟先把土豆絲沖洗後撈出來。
鍋裡稍微放油,土豆絲和青椒絲一起下鍋。
在鍋裡迅速進行翻炒,只加入一點鹽,最後烹入一點醋,醋烹土豆絲便出鍋。
土豆絲過後,馮家棟用醋。糖。鹽調了一個碗汁。
因為沒有澱粉,他碗汁沒有多放很多水。
接著把白菜梗,先在菜板上輕輕一拍,斜刀把白菜片成小片。
片好後,鍋裡放上豬油,菜梗下鍋煸炒。
煸炒到菜梗呈現出一種晶瑩剔透,把碗汁倒入鍋裡迅速炒勻後出鍋。
這兩道菜出鍋,馮家棟先把菜端出去放在客廳四方桌上。
看到上桌兩道菜,讓岳父岳母都是一臉驚訝。
連妻子都一臉不可思議。
“爸媽等一下,我把肉絲炒好,豆腐也能出鍋,就能吃飯了。”
岳父岳母對視一眼,也都是趕緊答應著。
等馮家棟回廚房去。
岳父岳母看著桌上兩道菜,聞著兩道菜散發出香味。
岳母忍不住問張書桐:“這家棟做菜的手藝這麼好?”
張書桐被母親一問,她也從驚訝中回過神。
“媽,其實我也第一次見到他這樣做菜,在家裡他要在隊裡幹活,家裡都是丫丫奶奶做飯,我知道他會做,沒想到他能做這麼好。”
岳父聽了笑呵呵:“看來啊,我們的女婿可能為了女兒回來,做了不少準備。”
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