王友德聽了魏志山的話，還有些不太明白。
“半企業化承包視窗？這是什麼意思？”
魏志山：“我也去滬城那邊大學裡食堂看了看，就是那邊的食堂，不像是我們京大食堂，還是統一進行管理，每天各個食堂的菜都一樣。
還有就是，食堂裡的人員，大家都是拿著死工資，幹多幹少都一樣。
他們對食堂進行企業化管理，允許食堂的視窗進行個人負責制。
比如老王你，和小馮可以自己帶人專門負責一個視窗。
你們視窗的菜，你們可以自己決定。
如果你們東西賣得好，你們多餘的盈利，可以自行分配。”
馮家棟其實不聽魏志山有些複雜解釋，他也是能夠大概明白。
在如今這個年代，還沒有開始大量允許個體私營經濟。
大學裡食堂的企業化，還只是一種嘗試。
所以馮家棟裝作不懂樣子問了句：“是不是多幹活，可以在自己負責視窗多賣菜，這樣就可以多獲得收入了？”
魏志山笑著點頭：“是這樣，我去了滬城那邊大學食堂，他們那邊一些窗口裡，菜品確實非常豐盛。”
王友德對此不以為然：“人家南方可以吃到的菜也比我們多，在京城好多東西就是買不到。”
魏志山：“伙食科的採購，就是去定點公司批發部採購，東西肯定是比較少，現在不少周邊鄉村農戶，自發的小市場裡，東西也很豐盛。”
王友德：“那我們也不能去買啊，伙食科採購更不敢去買。”
馮家棟心裡也不禁感嘆，這也屬於眼下的時代侷限。
心裡雖然在感嘆，但馮家棟也清楚。
看似一些鄉村農戶，確實會把自家富餘菜品拿出來買賣。
可實際上能夠拿出來買賣的部分依舊很少。
別說京大去採購，就是隨便一個小館子恐怕也未必能滿足用量。
“魏主任、王師傅，你們知道我也是從鄉下來的，其實現在鄉村裡，我們各家手上也不會有太多富裕的東西拿出來買賣。
就算是能拿出來買賣的部分，也根本滿足不了京大所有食堂需求的。”
聽了馮家棟這話，魏志山和王友德先是一愣，接著兩人也都有些無奈。
“還真是，村裡的東西大部分也都是集體的，不可能把集體的東西拿出來買賣，自家種一點蔬菜，養上幾隻雞鴨，可能確實也沒多少可以拿出來買賣。”
“所以還是要靠伙食科那邊採購，雖然品種不夠豐富，但起碼夠吃。”
魏志山停頓一下，把話題繼續拉回到如何調動食堂大家積極性上。
“不過在滬城那邊大學，看到他們進行的一些改變，能感覺到明顯他們大學食堂里人員積極性更高，那些窗口裡的人，精神面貌也不一樣。
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