“排骨放在大盆裡，先不要加水，先加入一些鹽，這樣乾的情況下進行一番揉搓，然後再加入水進行淘洗，這樣也就把大部分血水淘洗掉。”
看到馮家棟的辦法，清洗過後的排骨確實看著非常白淨好看。
排骨在清洗乾淨後，接下來馮家棟讓人把大鍋燒熱了。
等到灶火燒得比較旺，鍋也己經被燒熱。
馮家棟向鍋裡放入一些油。
油溫迅速升高後，再把整盆瀝乾水的排骨全部倒進大鍋裡。
這一幕把魏志山都給看得是目瞪口呆。
他是有所耳聞，知道馮家棟的力氣大，做大鍋菜也是相當的厲害，只是親眼看到馮家棟操作的時候，依舊是會被震撼到。
排骨全部倒進大鍋裡，馮家棟這次沒有著急去翻動，反倒是用大鏟子按壓。
讓下面的排骨先進行一番煎制。
等到煎製出了香味，馮家棟才用大鍋鏟開始翻動。
把下面的排骨翻上來，再繼續讓翻下去的排骨在鍋裡煎炒。
因為鍋大，而且鍋裡的排骨量也大，所以這個煎的過程還真的是比較漫長。
等到所有的排骨都變色，並且表面上也都煎出一些焦褐色。
馮家棟用鏟子扒拉開排骨，把鍋底給露出來。
然後下入蔥姜、八角、桂皮和幹辣椒。
在鍋底的地方，進行一番煸炒，讓香味揮發出來。
接著馮家棟向鍋裡倒入料酒，然後開始對整鍋排骨進行翻炒。
迅速的翻炒，讓料酒揮發的同時，也可以吃進排骨。
接著還下入一碗醋，也是同樣迅速進行翻炒。
醋味和料酒的味道揮發，成功把排骨的一些異味帶走。
最後馮家棟向鍋裡下入一大碗的醬油。
醬油下鍋，迅速就升騰起非常香濃的味道。
馮家棟繼續進行翻炒，讓每一塊排骨上都有醬油，顏色也從之前的白色，全都掛上了醬油的紅褐色，這樣讓排骨看著相當好看。
翻炒到鍋裡幾乎沒有什麼水汽，馮家棟讓人向鍋里加水。
水加到剛好沒過所有的排骨。
馮家棟：“大火，再把火燒旺一些，讓鍋裡的水咕嘟起來。”
灶火被人繼續燒旺，在鍋裡的水燒開後，馮家棟用鏟子把一些浮沫撇掉。
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