第34章 第 34 章 開啟心門
雖說紅燒肉需要燉半時辰, 但每隔三刻鐘左右就得掀開蓋子撇油。
第一次掀開蓋子，油很少，第二次掀開蓋子，油就變多了, 到第三次, 肉的香味已經十分濃郁了, 甚至傳出了廚房, 傳到了大門外。
好在這個時間屋外沒人經過, 否則高低會有人敲門問問情況的吧。周時心想，同時不自覺地嚥了咽口水。他自詡不是貪吃之人，但眼前還未出鍋的紅燒肉卻引得他目光緊緊跟隨，一點兒也挪不開。
美食不會騙人，任何人在它面前都會露出本性。【1】
徐安然自然也看到了周時那渴望的眼神, 她嘴角揚起一個好看的弧度, 心裡十分雀躍。周時都抵抗不了紅燒肉的誘惑, 那麼這道菜也可以加入選單了。
第三次撇油後，她讓周時加了些柴火, 這一步就叫做大火收汁。收汁後，濃油赤醬的感覺就出來了，遠看，更像顆瑪瑙。
將滿滿一碟紅燒肉放在桌上，碟子裡的肉隨著放下的動作輕微晃了晃, 肉眼可見彈性十足。
作為廚師，當然要先吃第一口。徐安然拿出一雙乾淨的筷子, 夾起鍋裡最後一塊紅燒肉。
這道菜更考驗的是對火候的掌控，吃的時候，首先是甜味, 緊接在咀嚼中柴火的氣味似有若無地出現。
“你火燒得不錯。”
其實柴火飯、或者說柴火菜，吃的就是一個鍋氣，這是煤氣灶給不了的口感，喜歡的人會非常喜歡，比如徐安然。
這種味道，給人一種很安心的感覺。
“我們在柿子樹下吃吧。”徐安然指著廚房前的石桌道。
“好。”
柿子樹下的石凳才能拖得起周時的體重，家裡的兩個小板凳可不行，他一坐就得塌了。
青菜和荸薺兩道菜做得很快，將肉端出去放好之後，周時繼續回到廚房幫徐安然燒火。
“你先跟我娘吃奔，兩道菜很快的。”周時怎麼說都是客人，一直讓客人待在廚房裡也不太好。
但周時才不會讓徐安然一個人在廚房裡忙呢，飯得一起吃，哪裡有他先吃的道理。
“我等你。”他說。
徐安然轉過頭探究地看了他一眼，隨後點了點頭：“行，隨便你。反正你在這兒也沒有幫過倒忙。”
天色漸暗，每家每戶都點上了燈，蘇清將家裡的燭火拿到外頭的是桌上，然後安安靜靜地坐在椅子上等著徐安然和周時開飯。
沒讓她等多久，便見到徐安然拿著一口鍋、周時拿著兩碟菜出現，都穩穩地放在桌上。
“可以吃飯啦。”她連忙坐下。
她早就餓得不行了，白天工作太累，到了傍晚就很容易餓，再著說，她現在這幅身體的年紀才十九，還在長身體呢。
周時順勢坐在她旁邊，這還是他第一次跟徐安然一起同桌吃飯，心裡還有些緊張。
但很快，心中的緊張就被嘴裡的紅燒肉給化解了。他常去聚福樓賣東西，偶爾會在那邊解決午飯，聚福樓的紅燒肉也不錯，但跟面前的這道，真的沒有可比性。
嘴裡的紅燒肉肥而不膩，即使是肥肉的部分也特別香。
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