新穎的選單成了第一道坎。
客人們對著“水煮魚”“宮保雞丁”等菜名面面相覷，問題如潮水般湧向侍者：
“這魚是清蒸還是紅燒？”
“雞丁辣不辣？”
“奶茶是甜是鹹？”
侍者們培訓的內容瞬間被沖垮，點單效率極低。
後廚更是亂成一團。
訂單堆積如山，廚師們急得滿頭大汗，幾口鍋同時操作，難免出錯。
一道宮保雞丁忘了放花生，一道水煮魚鹹得發苦。
催菜的鈴聲和客人的抱怨聲交織在一起：
“半個時辰了！菜呢？”
“會不會做生意！”
場面瀕臨失控。
劉蘇快步走入大堂，提高嗓音，壓過嘈雜：
“諸位海涵！新店開業，後廚不堪重負！
為表歉意，每桌免費加贈本店招牌雙皮奶一份！請再稍候片刻！”
這份超出預期的補償暫時平息了顧客們的不滿。
劉蘇馬不停蹄地鑽進廚房，裡面已是煙霧瀰漫，亂作一團。
他立刻下令：
“老陳，你專司炒鍋！水煮魚。辣子雞歸你！
老王，你負責燒燉菜，黃燜雞。東坡肉！
其他人重新分工，切配。蒸煮分開！優先保證已下單的招牌菜！”
在劉蘇的鎮定指揮下，後廚逐漸恢復秩序，出菜速度開始提升。
臨近午市高峰，門外已排起長隊。
劉蘇果斷下令：
“給排隊客人送些瓜子茶水，再每桌發個號牌，告知大概等候時間。”
這一舉措極大緩解了排隊客人的焦躁情緒。
對面“悅來酒樓”的胡老闆站在自家門口，冷眼看著“迎客軒”門庭若市，臉色陰沉。
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