好在天亮城門就開，沒讓她等多久。
交了進城費，走在街道上，到處安安靜靜，偶爾能聽到人開門做生意。搬開門板的聲音。
找到昨日來過的酒樓，正門還沒開，繞到後門，裡頭傳來人幹活的聲音。
夥計們早早上工，接收各種預定的食材，有不好的立即安排退回，重新送。
宋安安在附近一條無人的小巷，放出空間的板車和整豬，又將板車的繩子套在脖子上，拉著去送貨。
“呦！你怎麼一個人來的，小姑娘家家拉著這麼重的豬，也沒個大人幫襯！”主廚看到宋安安，風風火火跑過來。
來到門口，用手扒拉了一下豬肉，臉色不虞道：“豬怎麼沒砍開？就這麼送來？”
啊，還有這茬？
宋安安兩輩子沒殺過豬，也不懂啊！
她滿臉不好意思說：“叔，實在對不住！村裡殺豬匠出遠門，找不到幫手，我爹自己殺的豬。他也不懂，只先放了血，殺完立刻帶著我連夜送過來！”
“勞您讓廚房的夥計們自己劈開，結賬時我給您減掉一點工價，行嗎？”
主廚往他身後看了看，沒看到她爹，估計是捨不得交進城費，只讓女兒拖著過來。
又見小姑娘那小的身板，實在不容易，動了惻隱之心，讓夥計把豬抬進去，劈成兩半。
三個夥計把豬抬到水井旁的小水池子。池子底下開了一個下水槽，汙水可以順著水槽流到城裡專門排汙水的小溝槽裡。
一個夥計拿來砍骨刀。剔肉刀，開始哼哧哼哧幹活。
主廚親自上手檢查肉質，確定是現宰的豬。無病害，肉質很好。
“還不錯，稱重吧！”
聽到這句話，宋安安心裡的大石頭總算落下。
她真怕被拒絕，得自己擺攤賣豬肉。
見主廚叫人隨便拿了個盆裝下水，放在角落裡，試探著問：“叔，下水不好處理，您今日怕是沒時間弄，不如給我拿回去？”
豬內臟用草木灰洗，也是一道肉菜。
後山上有很多野生辣椒，摘點加入滷煮，應該會很好吃。
主廚確實覺得下水洗起來費勁，流水宴過後要乾的活多得很，聽她這麼一說，立刻答應。
宋安安的揹簍裡裝了很多大樹葉，原本是掩人耳目，拿來墊下水正好。
她把板車上的揹簍拿起來，一層層重新鋪好樹葉。
主廚叫兩個夥計幫忙抬起盆，把內臟一股腦倒進揹簍，由宋安安自己揹著。
她沒放到板車上，怕弄髒車。
除去下水，整隻豬賣了三兩二百十五文。
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