他掰著手指頭，嘴裡唸唸有詞，越說越來勁：“既然是接風宴，又是太太看重的人，那就不能含糊。
先來一道鮑汁扣南非幹鮑。
那幾只四頭鮑我發了兩天兩夜，輕輕一煨就能軟糯入味，往白瓷盤裡一擺，再澆上亮晶晶的鮑汁，端出去絕不丟人。
再來一道蟹黃扒海參。
海參發得飽滿彈牙，裹上這秋天正肥的蟹黃，鮮得眉毛都要掉下來。”
他越說越興奮，轉身從架子上取下一個小瓦罐，揭開蓋子給榮姐看：
“你聞聞，這鮑汁我從昨晚上就吊上了，加上老母雞。火腿。瑤柱。豬骨這些上好的食材，熬了十幾個鐘頭，才收得濃稠掛勺，這一罐下去，豆腐都能燒出龍肉味兒來。”
榮姐湊近聞了聞，點了點頭，沒有多話。
梁師傅把瓦罐小心地擱回暖灶上，繼續說道：“前菜來個瑤柱扒時蔬，清淡開胃。
主菜就定清蒸石斑魚，這魚是今天早上剛從碼頭送來的，新鮮得很，蒸出來肉嫩，還得用勺子舀著吃。
再來個蒜蓉開邊蝦，斬半隻燒鵝，配個酸梅醬。
素菜嘛，乾煸四季豆。蠔油西生菜，再炒個金銀蛋菠菜，三樣應該夠了。
湯就用花膠燉老雞，這鍋湯從大清早就煨上了，花膠用的是北海的上等貨，膠質厚，熬出來的湯色奶白，喝一口嘴唇都能粘住。”
他掰著手指頭數完，扭頭看向榮姐，咧嘴一笑：“甜品我琢磨著做個雙皮奶，再配個蓮子紅豆沙。
令頤小姐是哪裡人？
口味偏甜還是偏鹹？”
榮姐想了想，如實回答：“這個倒不清楚，不過剛才跟她聊了幾句，聽她說話的口音是本地的，應該吃得慣粵菜。
不過你也不用太緊張，太太說了按家常菜的標準來就行。”
“家常菜也有家常菜的講究。”梁師傅擺擺手，轉身對著幫廚開始發號施令。
“阿明，把燒鵝從吊櫃裡取出來，斬半隻，刀口要利落，別給我斬得跟狗啃的似的。
阿芳，你去把甜品料備好，紅豆沙多放兩塊陳皮，太太喜歡那個味。
阿強，把那幾只發好的鮑魚和海參從冷櫃裡取出來，用溫水再焐一焐，等我親自調味，這兩道菜旁人不能碰......”
廚房裡重新忙碌起來，比剛才更添了幾分熱火朝天的勁頭。
灶上的湯咕嘟得更歡了，梁師傅揭開湯鍋蓋子，用長勺攪了攪那鍋奶白的花膠雞湯，香氣一下子瀰漫開來，連在角落擇菜的傭人都忍不住深吸了一口氣。
梁師傅把乾貝和蝦米一起倒進鍋裡吊高湯，一旁小灶上煨著的鮑魚也在砂鍋裡微微顫動，濃稠的鮑汁咕嘟咕嘟地冒著細密的氣泡，深褐色的湯汁濃得發亮，香氣醇厚得像是要把人裹進去。
兩個擇菜的傭人一邊擇著菜心一邊小聲議論著新來的小姐。
灶臺上的火焰呼呼地響著，蒸籠裡開始冒出水蒸汽，整間廚房都籠罩在一層薄薄的霧氣裡。
雞湯的鮮香。鮑汁的醇厚。蒸騰的熱氣，把廚房變成了一間溫暖忙碌。充滿人間煙火的小天地。
