燕兮兮從想配製調料的時候就己經在腦海裡開始瘋狂扒拉各種看過的小說，還有中醫裡的各類草藥內容
炙烤的料，她心裡有數。前世燒烤火鍋小啤酒那可是週末必備，閉著眼她都能報出那幾樣——孜然、辣椒、花椒、八角、小茴香、芝麻、鹽、糖……再加一點提鮮的玩意兒。
可這是古代。
孜然？她記得這東西叫“安息茴香”，這時候有沒有？不確定。
辣椒？更是別想，這會兒連美洲都沒發現呢。
提鮮的那個玩意兒——味精，想都別想。
她在心裡盤算許久後決定了
花椒有、八角有、桂皮有、乾薑、芝麻，上次看濟仁堂濟就有，完全不用擔心，等下回去買一些順便讓夥計幫忙搗成粒，只有粒狀受熱才能更出味。
想著想著她愣了一下，
好像……少了一味。
那個最關鍵的、一聞就知道是燒烤味的——孜然。
她皺了皺眉。沒有孜然的燒烤，就跟沒有醋的餃子一樣，不是那個味兒。
怎麼辦？
她拼命回憶以前陪男友看過的那些醫書，忽然想起一件事——當時好像有一本《齊民要術》，裡面提到過一種東西叫“胡荽子”，就是香菜籽。香菜籽的味道，有那麼一點點像孜然，雖然不完全一樣，但聊勝於無。
胡荽這東西，現在肯定有。
她起身向於嬤嬤問道：“嬤嬤，我想問問府上廚房有胡荽麼？我要那個結的籽。”
婆子愣了一下，說“這還真有，好像是大公子和二公子小時候，夫人為了給他們用來消食種下的。”
燕兮兮笑了【真好，越來越期待這個時代純天然手搓調料的味道怎麼樣了…】。
回家路上，燕兮兮去了趟濟仁堂，配好了所需的調味。
回到家中她想那個辣椒好像古代沒有，用但是茱萸這東西她見過，廚房後面曬著一串。讓人取了幾顆來，去籽，只留皮。茱萸的辣不是辣椒那種衝，是溫溫吞吞的，後勁才上來。也行吧，至少有個辣味。
鹽要用粗鹽，烤的時候才不容易化得太快。糖——蜂蜜最好，炙烤的時候刷上去能起焦殼。
她把東西一樣一樣分開放好，又找來幾個小布袋，明天首接拎過去就行。
最後還剩一個問題。
她想配的那個“奧爾良味”——其實核心就是 paprika 的紅色、蒜粉的香、還有一點甜和一點辣。紅曲米應該有，這東西釀酒用的，廚房裡說不定能找到。明天可以帶一點，磨成粉混進去，至少顏色能紅亮一些。
蒜粉簡單，新鮮大蒜切片曬乾，搗成粉就行。她現在就動手，切了幾瓣蒜攤在暖爐旁——明早差不多能幹透。
一切收拾妥當，她坐在桌邊發了會兒呆。
穿越前看那些書，女主們做調料跟玩兒似的，好像古代什麼東西都擺在架子上等著她們拿。
真輪到自己了才知道，缺一樣得想一樣，沒有就得找替代。胡荽替孜然，茱萸替辣椒，紅曲替 paprika……七拼八湊，真想看看明天兩個小朋友吃了什麼反應。
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