賣布的、賣鞋的、賣雜貨的，攤位一個挨著一個。
周秉文把腳踏車鎖在街口的欄杆上，帶著阿財鑽進人群裡。
他一家一家地看。
街邊有幾家賣零食的雜貨鋪，玻璃櫃臺裡擺著各種糖果。最便宜的是那種用蠟紙包的水果硬糖，一分錢一顆。稍微好一點的奶油糖，兩分錢一顆。大白兔奶糖擺在最顯眼的位置，十塊錢能買西斤。
周秉文在一個櫃檯前面蹲下來，隔著玻璃數了數里面的品種——水果硬糖、牛奶糖、薄荷糖、陳皮糖，種類不多，包裝也粗糙，但買的人不少。
他站起來，繼續往前走。
走到街角的時候，他看見一個賣叮叮糖的小販。
那人推著一輛木頭車，車上放著一大塊琥珀色的麥芽糖，用油紙蓋著。
有人來買，他就拿一把小錘子和一把鑿子，在糖塊上鑿下一小塊，“叮”的一聲響。一塊糖賣一分錢，小孩們圍了一圈，舉著硬幣等著。
阿財在旁邊看了一會兒，湊過來低聲說：“老闆，這不就跟咱們以前賣棉花糖差不多？”
“不一樣。”周秉文說，“棉花糖是看個新鮮，這糖是吃個實在。一年西季都有人買。”
他又問那小販：“老闆，你這糖一天能賣多少？”
小販抬頭看了他一眼，警惕地沒答話，低頭繼續鑿糖。
這是街頭調查常見的情況。
周秉文這一個月來經歷了許多回，早己經習慣。
他沒追問，轉身走了。
接下來幾天，他們跑遍了旺角、深水埗、油麻地的街市和雜貨鋪。
到了第五天，周秉文把本子攤在桌上，一百頁的筆記本，上面記的滿滿當當。
他開始覆盤這一個多月來調研到的資訊。
阿財就在旁邊看著，大氣都不敢喘，生怕打亂他的思路。
調研的結果有好訊息，也有壞訊息。
壞訊息就是，港島當下的糖果市場早己分層固化。
外人想要分一杯羹，很難很難。
根據調研報告。
港島的糖果市場，大致分幾層。
最底層是街頭小販賣的散裝糖，叮叮糖，一分錢一顆，沒有包裝，現買現吃。
中間一層是雜貨鋪裡賣的袋裝糖，幾毛錢一包，有簡單的紙袋包裝。大部分是大陸過來的，還有一些是本土糖果廠生產的。
最高一層是百貨公司和洋行裡賣的進口糖，包裝精美，價格也貴。
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