後廚裡，大廚老劉忙得滿頭大汗，手裡的鍋鏟都沒放下過。連掌櫃的張福都親自去招呼客人，倒水上菜了。
張福看著廳堂裡幾乎座無虛席。每桌必點筍菜的盛況，耳朵裡聽著客人們“好吃！”“從來沒吃過這樣的筍子”“夥計這菜怎麼做的？”的議論和稱讚，心裡樂開了花。
張老爺子剛回到鎮上，就直奔自家的酒樓。可一進門就看見夥計們穿梭如織。客人們談笑風生下筷如飛的場面，著實愣了一下。雖說是自己不怎麼管生意上的事，可這酒樓是常來逛的，往常可沒這麼多人，真是罕見。耳邊飄來食客人們“太好吃了”。“真香”。“小二，這怎麼做的？”之類的議論，更是讓他有些雲裡霧裡的。
“呀，明叔！您從縣裡回來了？”張福剛從後院出來，就看見張老爺子出現在大堂裡，立刻上前恭敬的問道。
張老爺回過神，點了點頭，目光仍掃視著大堂：“嗯，回來了，還是鎮上舒坦！福子，今個是有啥喜事？怎的這般熱鬧？”
張福臉上笑容更深，“明叔，這兒吵，咱們後院說話。”來到後院，在石桌旁坐下，倒上茶水，這才將林家姑娘當場試菜，自己親自品嚐，簽下契約。買下方子，以及今日推出後客人們反響熱烈等事，簡明扼要地說了一遍。
張老爺靜靜聽著，眼中閃過一絲興致，“被你小子說得我肚裡的饞蟲都勾起來了，去，都給我上一份，咱爺倆邊吃邊說。”
張福應了，親自去廚房吩咐。不一會兒，油燜筍。竹筍炒肉。涼拌筍絲三盤菜和兩碗米飯便送了過來。張老爺看著菜色，確實有食慾，挨個嚐了後大為讚賞，沒想到這無人問津的竹筍，還能做出如此美味。
他放下筷子，看向張福，半是讚賞半是調侃：“好小子！有這好東西，還藏著掖著，也不想著往城裡送送，承業那邊正愁著呢。”他口中的“承業”是他的獨子，管著縣裡的同福樓，規模比鎮上的大，但生意比較慘淡。
張福連忙擺手，苦笑道：“明叔，您這可是冤枉侄兒了！侄兒哪敢啊？實在是這筍子也是昨日才遇上，今天頭一回開賣，心裡也沒底，想著先在鎮上試試水，看看客人買不買賬。哪曾想反響這般好，更沒想到您今日就回來了。正想著過兩日穩定了，再跟您和承業哥說道呢。”
張老爺看他著急解釋的樣子，哈哈一笑：“行了，打趣你的，你這謹慎也沒錯。”他笑容收斂，正色道，“這筍子嘗著新鮮，外頭反響也不錯，想來在縣城也能招攬些客人。這樣，你一會勻出一些筍子，再把那方子抄一份，給承業送過去，讓他也試試。”
張福一聽，臉上頓時露出難色，猶豫道：“明叔，不是侄兒不想送，只是，您看前頭這架勢，今天那五十斤筍子，估摸著都撐不到晚上打樣就得見底，勻出去的話，恐怕......”
“五十斤？”張老爺打斷他，眉頭微皺，“才五十斤，這麼少？”
“是啊，剛開始嘛，沒敢多訂。”張福解釋。
張老爺沉吟片刻，心中有了決斷，“五十斤太少了，不夠折騰。這樣，你找人去一趟林家村，問問他們一天能弄多少，越多越好，到時候把你這用的量留下，剩下的全送到縣裡去。”
張福仔細一想，鎮上都賣的這麼好了，到縣城肯定也差不了，“行，等午後這陣忙完，我立刻安排人去一趟，一定把話帶到。”
“嗯，儘快去，跟人家好好說，態度客氣些。”張老爺囑咐道，又夾起一筷油燜筍，“這筍子，確實有點意思。”
下午，日頭偏西，同福樓的竹筍也用完了。夥計三兒遵從張福的安排，找了個熟識的車伕，帶著一盒點心和一包茶葉，就往林家村趕。
到了林家村，三兒留了個心眼，沒有直接問林秀秀家，而是問了林大富家。三兒沿著村民指的路線，來到了一處院落門外。果然看到了林秀秀正和幾個婦人忙碌的身影。
三兒清了清嗓子，朝院裡試探的喊了一聲，“林姑娘？”
院子裡忙碌的人都停下了手裡的活計，齊刷刷抬起頭，望著院門外陌生的年輕小夥。林秀秀和李翠蓮倒是認出了來人。
林秀秀直起身，快步來到院門請人進來，“原來是小三哥啊，快進來。”她招呼三兒進院子，心裡飛快地轉著念頭：是不是送去的竹筍有什麼問題？
三兒進了院子，先是和林老頭劉老太等人打了招呼。這才將手裡提著的點心和茶葉放在了院子裡那張舊木桌上。“林姑娘，打擾了，這是我們掌櫃的一點心意，請您家裡人嚐嚐。”
林秀秀看著那禮，心中有些忐忑，帶著試探詢問，“掌櫃的太客氣了，不知是今日送去的竹筍有什麼不妥？專讓你跑一趟。”
三兒一聽，連忙擺手：“林姑娘誤會了，筍子好的很，客人搶著點，我來之前就賣光了！”他見林家人神色放鬆了些，這才趕緊說明來意，“我們老東家今天回來了，嚐了筍菜，讚不絕口。要把這竹筍拉到縣裡去賣，所以掌櫃的打發我來問問，您家裡一天能弄多少竹筍？”
林秀秀一聽，原來是好事啊，“原來如此，不知道你們老東家和掌櫃的，心裡可有大致的數目？每日總共需要多少斤？”
三兒撓撓頭，如實相告：“這個......也沒說具體數目，可老爺子說是越多越好。縣裡酒樓大，吃飯的人也更多些，自然是希望能供應充足。”
越多越好......這話聽著就豪氣。林秀秀的腦子飛快運轉，略一沉吟，“小三哥，既然掌櫃的和老爺子信得過，那我們就儘量多供。明日頂多有八十來斤，後面一天三四百斤也不是問題！”
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