第二天一早上，天剛矇矇亮，林大富就去老宅裝好了那些裝著乾粉的罐子。
柳氏和白氏早就把罐子擺好了，一同給搬到了馬車上。
“行了，秀秀，走吧。”林大富拍了拍手上的灰。
林秀秀點點頭，跟著上了馬車。
到了縣城鋪子，郭長福和王慶山早就等著了，看見馬車來了，趕緊迎上來，小心地把罐子搬了進去。
“我大哥昨天都跟你們說了吧？”林秀秀拍了拍手上的灰，“從今天起就開始用乾粉做豆腐。”
郭長福點點頭：“大少爺說過的，小的都記著呢。”
“好，現在我先教你們一遍，怎麼用乾粉做豆腐，晚上你們自己上手做。”林秀秀環顧了一下灶房，“先燒水，再準備一個細布和細紗布來。”
郭長福和王慶山點點頭，分頭去做了。
郭長福去灶房燒水，王慶山翻出乾淨的細布和細紗布，擺在案板上。
林秀秀開啟一個罐子，抓了一把乾粉，用布包著，在裝著熱水的盆裡使勁揉搓。
“看好了，就像這樣，使勁揉，把綠汁水揉出來，首到揉不出綠汁水為止。”
她一邊說一邊揉，手上的動作很快，綠汁水順著布縫滲出來，滴在盆裡，很快就變成了一盆綠汪汪的汁水。
“行了，揉得差不多了。”林秀秀把布包開啟，裡面的乾粉己經變成了渣渣，“現在再用細紗布過濾一遍。”
王慶山趕緊遞過細紗布，林秀秀把綠汁水倒進去，過濾了一遍，渣滓全留在紗布裡，汁水清亮了許多。
“接著就能點漿了。”林秀秀放下細紗布，“除了前面不一樣，後面的流程不變。”
郭長福湊過來看了看，點點頭：“看著倒是比用新鮮葉子做簡單些。”
“那當然，省了搗葉的功夫。”林秀秀笑了笑，“那點漿你來。”
郭長福接過碗，倒了一點鹼水，學著以前的樣子，邊倒邊攪。
林秀秀看著他的動作，沒說話，等他把碗放下，伸手攪了攪，點點頭：“行，手感不錯，這一盆正好。”
王慶山在一旁看得仔細，心裡默默記著步驟。
“那邊林秀秀讓林大富先回去了。”林秀秀轉頭對林大富說，“大哥，你先回去吧，後天再送一些乾粉來，順道來接我。”
林大富點點頭：“行，那你自己小心點。”
“知道了，放心吧。”
下午，豆腐果然成型了。
王慶山掀開蓋著的帕子，看到一盆盆翠綠的翡翠豆腐，眼睛都亮了：“瞧這，跟新鮮葉子做出來的一個樣！”
郭長福也湊過來看了看，伸手按了按：“嗯，彈性也差不多，顏色也正。”
“是啊，做法還簡單了。”王慶山笑著說。
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