李娜馬上舉手發言,“老闆老闆,時間沒問題,我是想問我們可以看嗎?我們保證,不會洩露你的配方。”
梵挽無所謂地搖搖頭,“沒事。”
一道食物的美味這麼容易被覆刻的話,那滿大街都是廚神了。
食物就是很神奇,看多少遍,自己上手胸有成竹的話,那切菜、下料、開火、關火都有一種舉重若輕一切剛好的美味,差了哪一點,味道就不一樣了。
嶽華馬上掏出手機,“老闆,我可以錄影嗎?我保證只拍老闆你做的東西,梵挽老闆你不會露面。然後家裡陳設我會打模糊鏡頭,等我影片剪輯好了,我再發老闆你看看,你說沒問題我再發,行不行?”
梵挽想了想,還是點頭。
“可以。”
一到真正地做飯,梵挽整個人的氣質就一變。
嶽華這些人就跟在梵挽身後,就看到他進到廚房,拿出已經洗好的食材開始切,胡蘿蔔、木耳、黃花菜...各種配菜被他有條不紊的快速分列好。
隨後馬上起鍋,開啟幾個雞蛋打散成細膩的糊狀後,快速攤出一個個雞蛋餅。再是下鍋把老豆腐油炸了,變成一碟碟豆腐乾。
這邊菜都備好後,梵挽立刻就開始取麵粉和麵。一斤麵粉大概能出三碗麵,加上他自己,所以梵挽剛好用了兩斤面。
有了昨天的苦練,今天一上手,梵挽就在系統的幫助下回憶起昨晚和麵時的最佳狀態。
放水、鹽...手掌用力推出,帶面折疊,按揉出最適合的韌勁。再是醒面,最後拉麵。
“好傢伙,飯碗老闆這手藝。”李娜震驚地看著梵挽一套行雲流水的動作,這也太絲滑了。
李娜第一次感覺到拉麵和拉麵是不一樣的。
她去吃火鍋,也看過有服務員提供拉麵扯麵的服務。弄得花裡胡哨,看著挺好玩,但沒有那種.......李娜憋了半天,終於想出兩個詞,那就是揮灑自如和水到渠成。
一團面在他手中,也看不清他手腕怎麼動的,總之輕輕拉扯間,麵條就變得又細又長。
“好漂亮。”邵英下意識開口,“我是說做面的手法。”
嶽華瞭然地點頭,“我竟然感到了一點意境這種玄妙的東西,真感覺飯碗老闆像是某種高人一樣。“
他一下就想到了上帝之狼在群裡說的這種話,這會兒他竟然有點理解上帝之狼了。
竟然真的有這種誇張的感覺。
面好之後,梵挽快速用大火把配菜過一遍水,這也能保持配菜的色澤。隨後涼油入鍋,依次放入胡蘿蔔丁、木耳翻炒,然後陸續加入煎豆腐,切好的雞蛋片等,翻炒過程不斷加入各種調料。
梵挽放入的調料有系統最精準的計算,根本不用嘗一下然後反覆加料。最後倒入陳醋,加入梵挽提前準備好的骨頭湯小火慢煮十分鐘左右,等所有的菜徹底入味。
這會兒關火悶一會兒的時候,另外一口鍋清水大火煮開。剛剛拉到的麵條立即稍微抖開下鍋。
面熟後,鍋裡先打出一勺剛剛燜煮的低湯放在空碗中,然後撈出麵條放在其中,再打出一勺梵挽中午就準備好的香辣肉臊子放在麵條上方。
梵挽稍許改良過的肉臊子面就做好了。
“來,自己拿。”
“好香啊。”王強一直在吞嚥口水。
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