在鍋裡煮一分鐘左右，就可以倒入豆瓣醬。
這款豆瓣醬也是梵挽特意跑了超市找的，品質很不錯。隨後就是放入麻椒、少許冰糖、鹽，還有最重要的梵挽自己做的牛肉醬。
這個牛肉醬還是在家做的，都沒拿出來和別人分享過，就他在家裡偶爾用來配麵條吃，別提多香了。
這次都從家裡帶了過來，抽空又得再做一些。
之後就是小火慢熬，這時候要一直攪拌，注意不要糊鍋。至於什麼時候好，就要看自己一鍋熬多少的底料了，等顏色熬到棗紅色就可以關火。
等好的時候，就把一勺勺把它們從大鐵鍋裡面舀出來，放入大的長方形托盤裡面。這時候可以應景放上一點幹香葉和幹辣椒，之後就是等它們涼下來，最後放入大冰櫃凍上就可以。
一個大鐵鍋，梵挽放了五個托盤。
等涼了的功夫，梵挽馬上就又開始了下一鍋的熬煮，一直忙活到下午兩點多，這點牛油才算是熬完。
梵挽在自己身上嗅了嗅，好傢伙，一身的牛油香辣火鍋味。
他的嗅覺現在很靈敏，這種刺激性的味道弄得他鼻子老是很癢，想打噴嚏又打不出來。
下午三點多，梵挽把今天做的火鍋底料都放入冰櫃，又把店收拾一遍，這才關門離開。
不過今天做的這點火鍋底料壓根不夠，他又不打算回收火鍋底料油給顧客反覆用，就今天做的，要是完全不限客也就半天的量。
所以之後的幾天，梵挽總是早上過來熬火鍋底料，下午兩三點就走。
他雖然不營業，可這店裡那種牛油香辣的香味每天都飄著，不少食客路過這兒都流口水。
梵挽有時候無聊刷刷上天之狼的飯桶群，就看到有不少人在打卡。
【等飯碗老闆賣火鍋的第一天。】
然後就是一連串的接龍，上天之狼甚至弄了一個打卡的小遊戲，還挺有意思的。
不過別人催歸催，梵挽還是按照自己的節奏走。
等香辣鍋底準備得差不多了，梵挽就跑去菜市場買了好幾大袋的小西紅柿，這個小西紅柿口感比較多汁，但更偏酸的口感。
等提著好幾大袋的小西紅柿和其他一些 食材回去後，照例和在飯食小館門口堵他的食客打招呼。
這幾天不管是食客還是梵挽，都有些習慣了。
“老闆，還不營業？我每天都來看一趟。”
梵挽就回答：“還得等等，等等。”
進了店，梵挽就把小西紅柿倒入臉盆，然後過水洗一遍。等水分幹了後，就放入料理機打成茸。可以打得細膩一點，否則吃起來的口感不夠細膩。
有的番茄鍋也會有微微辣，如果需要這時候就可以選新鮮辣椒，也是用料理機打出一些辣椒茸備用。不過梵挽不打算讓他的番茄鍋有任何的辣味，也就不準備辣椒了。
這些準備好後就可以熬製了，大鍋裡面放入油一直到冒煙，這時候可以讓油在鍋的四周都滑一圈，防止一會兒粘鍋。
這時候還可以放入一點豬油，混合油能起到增香和增加番茄底料的濃稠度的作用。
系統在食物配方上的細微改良，梵挽還是很佩服的。
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