第273章 已經沒有第三局的必要了 天地共一席
在糟粕醋入鍋後, 梵挽算準時間打開了熬煮高湯的大鍋。恰好這時候，馬勇偉抬手錶示他的美食做好了。
但這會兒梵挽已經顧不上馬勇偉，只是嗅聞到濃郁的高湯香味後, 就取了網孔很小的漏勺將高湯裡面的魚骨和碎肉都過濾了一遍，再用紗網布最後過濾一道，一大盆熱氣騰騰的牛乳般濃白色的高湯就徹底出鍋。
“好香啊。”
這時候糟粕醋的酸香和高湯的濃香完全被激發出來，梵挽一回頭，竟然發現邵英和陳家業端著碗就站在他不遠處，梵挽差點嚇一跳。
馬勇偉則是嘆了口氣。
真的是不巧了，他剛好出鍋的時候和梵挽這會兒‘出香’的時間點撞上了, 做廚師都知道，其實一個人對食物評價的‘風味’主要就是由嗅覺和味覺協同構造，所以有時候聞到就感覺像是吃到。
比如此刻。
太刺激味蕾的香味影響了他的食物給評委帶去的口感, 坦白說, 這確實也算是有點時運不濟。就像是第一次抽籤, 抽出了他完全不擅長的菜系。
梵挽快速收斂了心神，只低下頭不再多關注走過來的人。
原本糟粕醋的大鍋中，他用勺子直接舀起剛剛過濾好的奶白色高湯，而後嘩啦一聲倒入糟粕醋鍋中。
這時候重新把文火轉為高火，在燒開高湯糟粕醋時，梵挽取來一口口小的砂鍋。
像是墨魚仔、沙蟲這些梵挽已經在等高湯開的時候提前準備好了, 這會兒直接把切塊的老豆腐放在砂鍋底部, 到時候用來吸湯汁，上面再鋪上一層青綠爽脆的海菜, 而後就是墨魚仔、沙蟲、鮮貝等。
另外還有石斑魚片，為了保持魚的新鮮，梵挽剛好在此時處理。
利索地刺中魚的大腦、去魚鱗、取出內臟, 去掉大刺然後是切片，他的動作行雲流水，這份刀工壓根不遜色李睿。
李睿死死盯著梵挽，在梵挽把石斑魚片也鋪進砂鍋中的時候，實在是忍不住問陳家業：“他真的是從去年開始才轉行做廚師的嗎？”
上次失利後，李睿因為對梵挽有了心病，真的狠狠研究了梵挽一番。
他自問他的刀功是多年苦學所得，這種東西講究的就是一個勤學苦練，一個年多的人做到這個份上，他實在有些無法接受。
陳家業咂巴著嘴，瞥了對方一眼，然後與有榮焉地開口：“那當然了，飯碗老闆之前學金融的，要說家裡有誰和廚師這行業相關一些，那就是他媽媽，但他媽媽原來也是開早餐店的。”
在吹梵挽這方面，陳家業是一點都不吝嗇，最好說得李睿徹底道心破碎。
雖然陳家業承認，剛剛的撈汁鮑魚肉，這個李睿是有點東西的。但梵挽可是他好朋友，那還說什麼了，無條件站朋友。
李睿面色一沈，沒有再開口。
倒是梵挽，在十來口小砂鍋上都鋪墊好食材後，剛好湯底也熬煮的差不多了。這會兒的湯底上方漂浮著一層薄薄的金黃色的油花，湯汁濃郁，簡直酸香得讓人直吞口水。
出鍋前，梵挽又放入少許白糖，稍微中和一點糟粕醋的烈酸。這點他也和李睿一樣，需要考慮吳老爺子等人年紀大了，太濃郁的酸會讓他們胃不太舒服，最後則是加入一些粗鹽提鮮。
調好味道後，梵挽拿起大勺，直接將滾燙的糟粕醋金湯澆入砂鍋中。在滾燙的湯汁接觸海鮮後，石斑魚的肉片立刻微微卷起，整口小鍋中立即冒出咕嚕咕嚕的熱氣，酸、鮮、香的味道徹底逸散在四周。
“老闆，能吃了嗎，能吃了嗎 ？”陳家業只覺得自己口水嘩啦一下就要流出來。
“稍等。”
梵挽早準備好了，這會兒開啟一個個開關，用高火快速煮三十秒左右就關火。本來就是吃得鮮香，稍微煮久一些口感就老了。
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