第二輪比賽最終的結果是淘汰九人，三人勝出。
勝出者為：鄭師傅、林師傅和陳半夏。
主持人宣佈完第二輪結果後，就馬上開始了第三輪比賽規則的講解：
“這一輪的主題是：回味。組委會現做白水煮麵，撈出後端到每位評委面前。
每位評委用三家的醬分別拌麵，然後選出自己認為最好吃的那碗。醬由工作人員端出，評委並不知道每碟醬的出處。”
這一輪的比賽，參賽人已經不需要再做什麼，只看評委們對這碗白麵拌醬的評價。
六位評委正襟危坐，一字排開。從左至右依次為蓉江飯店錢掌櫃，錦繡飯店張老闆、省商會主席周炳坤、滙豐樓趙師傅、草堂軒孫老闆，還有一個半夏不認識的人。
除了周炳坤是第一次見，其他人半夏大部分都是老相識了。當然，她也知道，這些人不會因為認識，就給她開綠燈。
至於周炳坤與劉震山之間到底有沒有利益輸送什麼的，她此刻並不關心。賽場上，憑實力說話，她就不信這周炳坤能一手遮天？
錦繡飯店張老闆的面前，放著三碗撈麵，此刻，麵條已經有些坨了，醬色深深淺淺掛在麵條上，讓人忍不住想咬上幾口。
第一碗。醬色最鮮亮，醬體油潤，拿筷子攪上一下，醬香四溢。咬上一口，鹹辣鮮明，麵條嚥下去，嘴裡的醬香卻已飛速消失，感覺吃了個寂寞。
就好像有人朝著空蕩蕩的房間喊了一聲，迴音散了之後，屋子依舊是空的。感覺吃了什麼，又似乎什麼也沒吃。
第二碗。醬色雅緻，有點不疾不徐的溫吞，不表現，不強勢。入口清潤，醬香裹著麵條，在嘴巴里慢慢鋪開，像一副工筆小畫，空山新雨後的清新。
但是，嚼到第三口時，餘味不見了，張老闆眉頭微蹙，就像是做什麼事情，正在興頭上，忽然就被打斷了。如果能一直延續下去，那熨帖感和滿足感是無法言喻的。
可這醬好像分寸感太強的一個人，明明可以陪你走得更遠，但他偏不，也許是覺得久則生厭，怕生膩味吧，總之，還是有點遺憾的。
第三碗。醬色暗沉，有種不顯山不露水的低調。不對，也算不上低調，其實是收斂鋒芒，蓄勢待發。
筷子攪拌時，幾乎沒有什麼香氣溢位。挑起包裹著醬的麵條入口，第一下，無感；第二下，還是無感，第三下，似有一種隱約的香氣慢慢從舌根溢上來。
先是一點點辣，再是一點點鹹，然後是一點點甜，最後是一股股源源不斷溢位的鮮，就好像嘴巴里有一個泉眼，汩汩地冒著鮮香之氣。
張老闆放下筷子，將自己手中的票投給了第三碗。
其他五位評委也都分別投了票。
主持人開始唱票，第一張，蜀味軒，第二張，惜味齋，第三張，惜味齋，第四張、第五張、第六張，守拙園。
這是……贏了？
陳半夏心中大定，其實她原本心中是有不安的，覺得劉震山肯定摻和進來了，不可能讓自己贏。
但現在主持人分明宣佈的就是守拙園勝出，劉家不會沒有後招吧？
正思忖間，主持人發話了，他將話筒遞給張老闆：“張先生，您是咱成都美食界的泰斗，這輪比賽可否點評一下？”
張老闆接過話筒，正了下禮帽，慢條斯理說道：
“蜀味軒的醬，機器翻醬、恆溫發酵，純工業化產物，也不能說不好，但菌種單一，風味單薄。它可以是一場鑼鼓喧天的大戲，但演完就走，沒有一絲餘韻。
惜味齋的醬，一直走的高階定製路子，菌種養得精細，醬香有層次還細膩，但它就像春日裡的毛毛雨，可將地面打溼，卻不能透墒。沒有透墒的地，種不好莊稼。
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