沈婉再做上幾日就要辭職回家過年了，在大理寺幹完活，背上自己的挎包，披上斗篷就回家了。
“沈姑娘，沈姑娘。”
“範大人。”沈婉笑著行了個萬福禮，“範大人可有什麼事？”
“沈姑娘，聽說你要走了。”
“嗯，過完年就不來了。”
範寺正想挽留，那會兒沈婉進大理寺還是他尋了管事的小吏給推進去的，這吃了大半年沈姑娘燒的菜，人都圓潤了不少。
範寺正說了幾句挽留的話，“以後吃不上沈姑娘燒的菜著實有些可惜了。”
“我在白衣巷開了家食肆，範大人空了過來坐坐。”
範寺正連聲給應了下來，還好沈姑娘開了家食肆，就是不能天天吃到了，範寺正最喜歡吃沈婉做的蒸肉，梅菜蒸肉，芋頭蒸肉，粉蒸肉，他都喜歡。
其他人做的總是沒有沈姑娘做的好，肥而不膩，爛而不散，再配上個暄軟的荷葉小餅，吃上一口簡直是不要太舒服。
沈婉在這和範寺正寒暄了幾句就走了，大理寺臘月二十七休年假，她打算元宵節頭兩天開張，先試營業幾天試試，有什麼不合適的地兒在調整調整。
聽說沈婉要走了，大理寺的天都要塌了，民以食為天，新衣服不是天天做的，但飯不得天天吃啊。
大理寺今兒買了半揹簍冬筍，一個個胖嘟嘟的格外招人稀罕，一剝開筍殼，一股清甜的味道絲絲散開。
沈婉拿了幾個過來，坐在敞廳裡剝著筍子，冬筍不大，也就和紡錘那麼長，大肚子，兩頭尖，冬天的時候深埋在地下，沒有經驗的人還真不好找。
沈婉切了根，細細剝去外頭有點發硬的筍子殼，冬筍和春筍比起來更加脆口，味道也更濃郁。
冬日本來新鮮的蔬菜就少，能來上一口清甜的冬筍，味蕾都悄悄打開了。
沈婉享受把食材變成美食的過程，就算是擇菜這個過程她也樂在其中，把菜給擇好剝好，心無旁騖，安安靜靜，怎麼不算是一種修行呢。
美食是門學問，從選菜挑菜，食材搭配，器物選用，火候，上菜順序等等都大有講究，萬物生息，時間更替，從一粒種子到端上餐桌，怎麼不算是一種奇妙的變化呢。
砂鍋裡放入素油，把焯過水的鹹肉和排骨一道放進去翻炒，衝入滾燙的熱水，撒一些花雕酒，小火燉煮兩炷香的功夫。
然後把百葉結和冬筍一塊倒進去，在燉煮一會兒就行了。
砂鍋中飄出鹹肉和冬筍的香氣，白色的水霧散開，帶出絲絲清甜的冬筍味兒。
為了保溫，盛湯的白瓷的小碗特意在鍋中用開水燙了一下，一碗碗湯汁奶白的醃篤鮮給端上了桌。
陳寺卿品了一口不由舒服的嘆氣，湯汁鹹香，冬筍清脆，沒想到鹹肉和冬筍燉在一起味道挺鮮的，一濃一淡，兩者搭配在一起相得益彰。
陳寺卿滿足地點頭，“老劉，你今兒可是有口福了，這冬筍可不容易買，你說說你，今兒一來就碰上了。”
劉副御史哈哈笑了起來，“那是我老劉時運好，幾日不來了，今兒一來就碰見好的不是。”
“趕緊吃吧你，再過幾日你可就吃不上了。”
“咋了，你要趕我走不成，嘿，你個老陳，怎麼這麼小氣，不就是吃你幾口飯，你還省不得了不成，能吃垮你們大理寺不成。”
陳寺卿朝他老友翻了個白眼，“你還好意思說，仗著你們御史臺離我們大理寺近，少來蹭飯了你們，你放眼瞅瞅，這敞廳裡頭，有多少你們御史臺的人？”
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