這兩天落雪，天一下子冷了起來，外頭積雪未消，食肆裡頭燃著炭火溫暖如春，今兒恰逢休沐，食肆裡更是熱鬧。
陳寺卿邀了幾個好友過來，一來就笑著說道：“有一陣沒來沈姑娘這，這冬天天寒，我都覺得自己清瘦了幾分。”
沈婉這會兒正在盤賬，月底裡也要發工錢了。
見陳寺卿來了朝人家笑了笑，“那來個羊肉暖鍋暖暖身子。”
“行呀，老夫正有此意，沈姑娘你看著給整治上一桌。”
“好，陳大人上二樓坐吧，那地兒風光更好。”
“行。”
陳寺卿幾人來得早，這會兒食肆裡還沒幾個人呢，沈婉的賬也盤好了，把賬本給了林秀才，讓他今兒空閒了把銀錢給準備好，給大家把工錢發一發。
沈林端暖鍋上來，沈婉也親自端了菜過來，羊羔卷、鮮切羊肉、香菜羊肉丸子，還有黃喉、毛肚、蝦滑和滷水豆腐這些。
一人一碗麻醬碟子，還有韭花醬和腐乳，誰要自己自己往碗里加就是了。
到了冬日羊肉暖鍋賣得格外好，鋪子裡生意紅火，灶房反倒清閒了不少。
她買的羊肉是秋日裡草原的商人從關外趕過來的，她一早就和朱家說了，讓朱家大哥幫自己留意一下，若是有關外趕過來的羊，幫自己買上個五六十隻。
朱家大哥就是幹這的，什麼羊肉質好一眼就能看出來，沈婉和他說過之後他就給留心了，冬日裡羊肉賣得好，鋪子一天就要賣上七八頭羊。
用的羊和關外草原的羊比起來，肉質上略遜一籌。
他特意給沈婉尋了草原上過來的羊羔，一頭就要八貫錢，比朱家鋪子裡用的羊足足貴了三貫多錢。
朱家在京郊賃的有空院子的，鋪子裡的豬羊都是在京郊宰殺一早在拉到鋪子裡，平日裡那裡也會屯上一些羊群。
沈婉買來的羊就養在了朱家在京郊的空院子，沈婉要給草料錢這些，朱老爹說什麼都不要，只收了些宰殺錢。
沈婉知道朱家老爹是性子豪爽的人，再讓上去就要生氣了，沈婉給道了謝。
弄了鍋滷豬頭豬腸給送了過去，朱老爹果真喜歡，要是想吃了就讓沈婉給他弄上一鍋。
到了冬日雖然不少食肆都有羊肉暖鍋，但沈婉的生意依舊絲毫不受影響，不單是她用的羊肉好，她的秘製麻醬也很是受歡迎。
羊肉沒有羶味兒，帶著一股淡淡的奶香味兒，麻醬醇香，坐在窗邊邊賞景邊吃著羊肉暖鍋，一大雅事。
現在食肆裡要說誰最忙，自然是沈老爹和沈木二人，沈老爹沒想到這在食肆裡幹活跟幹木工似的。
客人一來他就開始切羊肉卷，切早了容易塌，現切現吃，切得薄薄的，往暖鍋裡一燙就熟了，再蘸上麻醬味道更盛，他一個人都能吃上兩碟子。
沈婉還嫌外頭不夠冷，還買了冰在院子一角堆成冰櫃，裡頭放上裹好的羊肉，拿出來的時候凍的邦邦硬。
每逢休沐，謝安必來食肆裡幫忙，這會兒正忙著沈婉燒炭火，雖然是過來幫忙的，但每次過來衣裳都沒重樣過，沈婉看破不說破，反而多看上幾眼養養眼。
到了臘月沈小勺兩人的學堂也放了冬假，兩個小丫頭都住在食肆裡，沈小勺跟著林秀才學管賬，周穗穗跟著沈婉學燒菜，鋪子裡其他人想學的，沈婉一道給教了。
轉眼到了臘月底，鋪子裡生意一天比一天好，沈家臘月二十五歇業一天，迎親新婦。
蔡春花現在手頭寬鬆，索性尋了四局六司地過來幫忙，迎賓結親燒菜這些活兒都不用她們操心了。
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