“哇！爸爸好厲害啊！”
晚晚趴在門框上，小臉上滿是驚歎和崇拜，大眼睛一眨不眨地盯著林墨的動作，生怕錯過任何一個精彩的瞬間。
林墨聽到女兒的聲音，轉過頭，看到門口那兩顆一高一低的腦袋，嘴角浮起一絲笑意。
“你們兩個，別在那兒站著啊，進來看看。”
晚晚得到允許，立刻歡呼一聲，蹬蹬蹬跑了進去，站在林墨身邊，踮起腳尖，努力想看清鍋裡的東西。
“爸爸爸爸！你在做什麼呀？好香好香！”
“這道菜叫避風塘炒蝦。”
林墨一邊說著，一邊將鍋中己經炸至金黃的蝦仁撈出，控油，然後另起一鍋，倒入蒜蓉和麵包糠，小火慢炒。
“避風塘炒蝦，做法其實不難，關鍵在於蒜蓉的處理——要用小火慢慢炒，把蒜蓉的香味完全逼出來，但不能炒焦。炒到金黃酥脆的時候，再把炸好的蝦仁倒進去，快速翻炒均勻，讓每一隻蝦都裹上蒜蓉和麵包糠。”
他一邊說，一邊演示，動作不緊不慢，像是在進行一場優雅的表演。
晚晚扒著灶臺的邊緣，小腦袋使勁往前湊，盯著鍋裡那些在蒜蓉和麵包糠中翻滾的金黃蝦仁，口水都快流出來了。
“爸爸，我可以吃一個嗎？”
“現在還不行，等做好了才能吃。”
“那還要多久呀？”
“快了快了，你再等一下。”
晚晚只好嚥了咽口水，繼續目不轉睛地盯著鍋裡。
沈清歌也忍不住走進了廚房，站在稍遠一些的位置，看著林墨忙碌的身影。
她的目光落在他那雙在灶臺和案板之間來回穿梭的手上——那雙手的動作太快了，快到讓她覺得有些不可思議。
切菜的刀工、顛勺的力道、調味的精準，每一個環節都透著一股專業的味道。
她張了張嘴，想問他什麼時候學會做這些菜的，但話到嘴邊，又咽了回去。
林墨將炒好的避風塘炒蝦裝盤，撒上少許蔥花點綴，然後端到一旁的檯面上。
緊接著，他又開始了下一道菜的製作。
這一次，他處理的是牛肉。
他將一塊己經提前醃製好的牛裡脊肉從冰箱裡取出，切成薄厚均勻的片狀，然後起鍋燒油，油溫升高後，將牛肉片快速滑入鍋中。
“這道菜是水煮牛肉。”
他一邊說，一邊用鍋鏟輕輕撥動著鍋中的牛肉片，讓它們在熱油中均勻受熱，
“水煮牛肉的精髓在於麻、辣、鮮、香西個字。辣椒和花椒要用熱油爆香，才能激發出它們的味道。牛肉要切得薄，下鍋的時間要短，這樣才能保證肉質嫩滑。”
他說話間，己經將煮好的牛肉片撈出，鋪在盤中事先焯好的豆芽和青菜上，然後在表面撒上幹辣椒段和花椒粒，最後澆上一勺滾燙的熱油。
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