第160章 做秋祭的祭食
“我這是做的綠豆糕。”雲嵐指著一旁十斤的木斗子，說道：“用了綠豆粉一斗，白糖半鬥，還有炒過的糯米粉半鬥，麵粉小半鬥，菜油十斤，豬油三斤。”
唐天心看著要做那麼多了，這每個都要多少還不得弄混淆了，立刻說道：“嫂子，你等一下，我去找紙筆記一下。”
雲嵐噗嗤一笑，“不用，你先看著，回頭我寫一份給你。”
“好吧！”唐天心這就專心的看著雲嵐做事。
雲嵐一邊做著，一邊說道：“通常大家做的綠豆糕都是所有粉末一起混合著，直接入模壓實蒸好，我做的分兩層，先把頂粉的分量分出來，就是所有的材料三分之一，用豬油加適量涼開水，和成溼粉狀。”
“哦！”唐天心驚訝不已，這做個綠豆糕還這麼費勁啊。
雲嵐笑了笑，又道：“然後把剩下的材料加上熟過的菜油和適量的涼開水和成溼粉狀，做成底粉。”
“然後再把這兩隻粉入模壓實上鍋蒸吧！”
“是，也不是。”雲嵐帶著一絲神秘，拿著羅篩，“先把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按三比七的比例分別倒入印模裡，中間加上餡兒，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。”
唐天心頓時眉頭緊蹙，嘟著小嘴，“大嫂，這最簡單的綠豆糕都這麼費事，剩下還有那麼多糕點了，你一人來得及做嗎？”
“死丫頭，不費事能好吃嗎？難得你大嫂肯教你，你好好學著吧，以後去了婆家必定討公婆歡喜。”牛慧也在一旁聽著，心下暗道，難怪家裡這麼多模子和羅篩，合著大姐也是做糕點的高手啊。
陳英在灶前燒火，也想學習，可是人家這會教小姑子了，她還是算了吧，免得惹人家不高興了，斷了相公的財路可不好。
“這已經不算麻煩了。”雲嵐柔柔一笑，“要我娘做的五色糕點才麻煩了，就準備五種顏色都需要提前七八天開始，所以每年中秋，我家糕點那都是最有盼頭的時候。”
“這個我到是聽說過。”牛慧接了話，“聽說你孃的母族那裡，就這秋祭，估計都需要提前一個月開始弄，女人門還要釀酒什麼的，是不是？”
“是的。”雲嵐帶著一絲思念，“家裡的糯米酒乃是秋祭的主打，娘都要提前一個多月準備，後來家裡窮了，也就沒有了。”
“你這丫頭，好好地，別說那些不開心的事。”牛慧連忙打斷雲嵐的話，“以後你想做，就告訴娘，咱們家可不缺那點糧食。”
“嗯！”雲嵐點點頭，不缺就好，回頭自己釀點好酒藏起來，隔幾年挖出來和唐天昊一起花前月下，真是好不浪漫。
廚房裡，四個女人各司其職，雲嵐先把所有粉末調好，做個樣，就交給牛慧和唐天心照著做，自己又去調變紅豆糕和黑豆糕的粉。
三豆糕做好，就剩月餅了，雲嵐前面就說了，做三種，一種桂花甜餡，一種五香豬肉，一種鹹蛋的。
牛慧當時還說了，這月餅還能包裹成肉餡還真是稀奇，雲嵐笑了，這種東西在現世多平常啊，不過她沒說，就拿異族來搪塞，所以牛慧這不就買回來了。
桂花是她和唐天昊去山裡摘的，本來說是釀桂花蜜的，這會都被拿了用了。至於鹹鴨蛋，牛慧可是出了血本了，花了三錢銀子，買了一百個回來。
好在這一家人都是吃貨，對於吃食上，他們還真是沒有苛刻，只要做的好吃，多點也沒關係。
不過這一百個鹹鴨蛋確實多了，所以雲嵐找了一個空的罈子，調和了鹽水，放了一些香椿皮進去，再存起五十個，到時候好過年吃也不會壞掉。
比起鹹鴨蛋，雲嵐更喜歡吃皮蛋，也就是松花蛋，明朝這個時期已經有了，不過在遂州那一帶比較多，這裡很少，且很多人覺得有些不好吃，可她喜歡，特別是用青椒涼拌皮蛋，那才叫美味。
雲嵐想著，等她空閒了，她就去買點鴨蛋回來做，然後放著，什麼時候吃都可以。看來家裡適合再養點鴨子什麼的，這樣更加方便。
雲嵐忙活著，將月餅的皮做好了，連各種餡也準備好了，突然想起這用啥烤啊。
“娘，烤月餅的爐子我們有嗎？”
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